高血脂飲食小常識

我國現在血脂異常人數超過1.8億，在能夠幫助控制這些指標的方面，吃，是最重要的一環。

血脂高當然是能吃肉的！只要少吃肉，更要少吃肥肉和膽固醇高的食物。

而且，就算不吃肉，只吃飯，人體還是會把多餘的營養物質轉化為脂肪，那樣血脂還是控制不好。

所以，不但要少吃高脂食物，其他飯菜、零食也不應該吃太多，要把每天吃下去的總熱量給控制好，簡單來說，如果以前每天都吃到十二成飽，那減成十成飽，以前十成飽，那就減成八成飽。

不適宜食物

1、高脂食物

豬五花肉、排骨、肥牛、肥羊等，脂肪含量都在食物總量的50%～60%，少吃點。

還有一些容易被忽略的高脂食物，比如核桃、瓜子、腰果、夏威夷香果、香榧等，這些堅果含脂量比肉還要高，這些食物中的堅果能夠幫助控制血脂，但量是關鍵，不要吃太多了。

2、各種酒類

血脂高的人應當戒酒，如白酒、啤酒、果酒等均不能喝。因為酒精的最大危害是損害肝臟，飲酒能夠引起高密度脂蛋白膽固醇和血清三醯甘油升高。而且酒中含有的乙醇會影響肝腎代謝。

3、高糖食物

上面說了，就算不吃肉，只吃飯，人體還是會把多餘的營養物質轉化為脂肪，那樣血脂還是控制不好。

所以那些會讓我們攝入更多熱量的高糖食物，還是要少吃的。比如糕點、糖果、白麵包、牛奶巧克力、各種含糖飲料等等。

適宜食物

1、多飲水

高血脂患者血液黏度增高、血流速度減慢，促使血小板在局部沉積，易形成血栓。多飲水有利於沖淡血液，緩解血液黏稠的程度，保持體內血液循環順暢。

2、注意烹調方式

在烹調動物性食品時，絕對避免油炸、油煎，較適宜的方法是蒸和烤(用烤箱，非明火烤)，這樣才能使食物中的油脂滴出來。

日常烹調方式易選擇涼拌、清炒、煮、燉、蒸等少油的烹調方式，不用動物油，限用植物油，每天烹調用植物油不超過兩白瓷勺，即20毫升。

3、多吃蔬菜、控制主食、水果適量

蔬菜以葉菜為主，綠葉的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘藍、茄子、胡蘿蔔等都是很好的選擇。少吃根莖類蔬菜，如土豆、山藥、芋頭、藕等。

蔬菜與水果，除含有大量水分外，還含有豐富的維生素C及粗纖維，維生素C具有降血脂的作用，蔬菜中的粗纖維在腸道里可以阻止膽固醇的吸收，有利於降低血液黏稠度。水果每天不超過200克，以低糖或中糖水果為宜。

山楂具有一定的降脂作用，木耳、蘑菇等菌類也具有一定的降脂作用。

4、常食用奶類、豆類及其製品

奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，還是天然鈣質的極好來源，高血脂患者選擇低脂或脫脂奶為宜。豆類是我國的傳統食品，含豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸等。

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