輕斷食，不僅改變飲食習慣，也改造你的心智
書名為《輕斷食 正在橫掃全球的瘦身革命》，看到書名激發了興趣，開始閱讀本書，按書中所說，輕斷食除了瘦身外，更能改善機體新陳代謝，對控制血糖、血壓、保持健康等大有好處。
當然這只是書中描述，由於我一直也未能親身落實，所以不知其實際是否有此功效，在此分享而不是推薦，有興趣的朋友可以參考看看。
書中提到的輕斷食，不同於傳統的長期斷食、隔日斷食等完全斷食法，而是一周選擇2天進行輕斷食，其餘的5天照常飲食，輕斷食的兩天也並不是粒米不進，而是進食的時間要間隔12小時以上，且控制進食的卡路里。
比如不吃午飯，早飯和晚飯的攝入的卡路里之和女士控制在500大卡，男士控制在600大卡以內，過了斷食日即可正常飲食。
這是一項需要長期堅持的飲食習慣，但也並不一定十分刻板，可根據自己的身體狀態進行斷食時間微調。
作者是BBC的節目策劃和執行製片人，BBC也曾播出過關於輕斷食的紀錄片，輕斷食是否會影響健康呢？
書中認為，從人類進化來看，從遠古時期人類祖先獵捕動物開始就過著飢一頓飽一段的生活，我們的身體和基因就是在食物匱乏但偶爾可以大吃的環境中進化的。
作者認可」毒物興奮效應」，即適當的壓力或毒素可以使一個人或任何生物變得更強壯。比如運動會破壞肌肉導致肌肉輕微撕裂，但只要不過量，身體的反應是修復肌肉，而且修復的比原本更強壯；一些潛在有毒的蔬菜，因毒素含量很低，不僅不會傷害人體，反倒會引導壓力反應，啟動保護和修復健康的基因。
作者認為輕斷食也是如此，通過給身體一定的輕微刺激，達到機體修復的目標。
作者通過動物實驗、輕斷食人群的人體健康測評數據等分析，認為輕斷食能夠在一定程度上保護大腦抗衰老、改善情緒、控制糖尿病、遠離癌症等。
最後附上一份輕斷食日的一日食譜供參考，有興趣的朋友可以試試。
500大卡餐：早餐：水煮蛋，半個葡萄柚；晚餐：素食辣醬飯。
600大卡餐：熏鮭魚、檸檬；晚餐：烤豬肉、花椰菜、青花菜。
（文：李夢茹）
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