低糖版月餅，多吃不膩，做法簡單，不上色素自然綠

使用黃豆粉來取代傳統的綠豆仁，低醣做法外觀口感依然不遜色，（*-*）辣木葉粉的綠讓綠豆糕看起來更有質感了~

食材

全蛋1個 椰子醬80克 赤藻醣醇1大匙 香草精1大匙 辣木葉粉1/2大匙 有機烘焙生黃豆粉1大匙又1小匙 洋車前子細粉1大匙又1小匙 巧克力磚（可省略）適量

器材

月餅壓模（50g）1個 花片數個

前置動作

烤箱上火預熱165度

（前置步驟）烤箱上火開165度預熱

製作低醣可可綠豆糕的所有材料

將椰子醬隔水加熱至融化~與表層的椰子油混和均勻

將全蛋打成蛋液，加入赤藻醣醇、香草精一起混和均勻

取另一個容器將辣木葉粉、有機烘焙生黃豆粉、洋車前子細粉一起混和均勻

將步驟3與步驟4充分混和

分批加入步驟5的粉一起混和均勻

此時已經形成一個可塑形的麵糰~用保鮮膜包好後，室溫靜置10分鐘

將烘焙用可可磚切成小塊（此步驟若不加可省略）

這裡使用50 g的壓模，取20 g麵糰先壓入模，在放入巧克力，在取20 g麵糰放入模具壓緊~（比例依照自己的模具做調整哦~）

將麵糰脫模放到已經鋪好烘焙紙的烤盤上

放入烤箱烘烤約8分鐘即可出爐啰~

美麗的低醣可可綠豆糕上桌啰～（*-*）

小貼士

*椰子醬一定要隔水加熱到完全融化，不然攪不開哦

*建議出爐後等待回油儘速吃完，不建議冷藏

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