阜陽麵條大全，沒吃過3種以上的都不好意思說自己是阜陽人

麵條

在阜陽人的心中有著不可替代的位置

這9種麵條，你最愛哪一種？

1格拉條

這是說到阜陽就繞不開的一道美食，在阜陽人的心目中，沒有什麼面是能夠跟它相提並論的。小編有個同事說過：「在阜陽，做什麼生意都有可能虧本，但賣格拉條肯定不會虧」

吃格拉條沒有季節之分，無論是春夏秋冬，啥時候想吃了都可以來上一碗。澆點辣椒，再來碗雞蛋茶，還可以弄點豬皮、海帶、香腸。這頓飯，可以說是吃的很滿足了。

阜陽好吃的格拉條店很多，比較有名的應該是蓮池格拉條還有潁東的馬記格拉條。好些個特地從開發區開車去吃，總之每次去都要排好長的隊！

2手撕面

手撕面，這幾年也是開遍了阜陽的大街小巷。麵條不要刀和擀麵杖，用手工撕制而成，完全手工製作的味道才地道。

阜陽吃手撕湯麵最多，每家做法不同，但小編覺得放點豌豆的最好吃。豌豆被煮的很爛，完全吸收了湯的味道。最重要的是那一口湯，那才是真正的精華。端起碗喝一口，好喝到情不自禁的嘆氣一聲。

小編覺得阜陽最好吃的一家是二院旁邊的那一家，就在潁州學村對面。據說紅旗中學旁邊有一家也特別好吃，生意也是好到爆。

3涼麵

現在已經不是吃涼麵的季節了，夏天來碗涼麵才是最舒服的，基本上是每家每戶夏天必吃的一道麵食了。

吃涼麵最好要有點鹵子，清水煮熟的涼麵在涼水裡面焯焯，再把水篦掉，把炒好的菜跟鹵子往裡面一放，夏天最清涼的麵條就做成了。不過哪怕只是簡單的用醬油醋來調味，也是好吃的沒話說。

這種涼麵阜陽好像沒幾家賣，小編覺得涼麵還是媽媽做的最好吃，最有味道。

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4拉麵

阜陽雖然不是西北城市，但是對拉麵還是比較喜愛的。不過阜陽這邊的拉麵味道跟蘭州拉麵差距還是比較大的，沒有蘭州拉麵中淡淡的麻味，多了一點獨屬阜陽的味道。

拉麵比手撕面更勁道，畢竟經過不停的拉扯和摔打，拉麵的湯卻沒有手撕面那麼濃郁。最好吃的當然還是牛肉拉麵。

阜陽最好吃的一家拉麵館，非王大毛拉麵了。開了快40年了，直到現在還是每天爆滿。有多少人直到現在，還是會隔一段時間就去吃一回。

5豆雜麵

阜陽每一個大大小小的小吃街里，必有豆雜麵，好像沒有多少人特別想吃，但是生活中也少不了它。

與大部分麵條的晶瑩雪白不同，豆雜麵的顏色偏暗，口感也略微粗糙，麵條也比較稠，沒有什麼湯，但營養價值高。乾菜是豆雜麵的靈魂了，反正小編每次吃豆雜麵都是因為想吃乾菜。

千百意後面有一家賣豆雜麵的味道很好，金鷹巷往裡走有一家豆雜麵也很好吃，小編經常去吃。

6熗鍋面

熗鍋面對於小編的啟蒙，是在阜陽技師學院食堂里的一家熗鍋面窗口。至今那碗熗鍋面的味道還在記憶當中。

做熗鍋面有三響，「第一響」是油鍋燒熱，蔥姜蒜放入，「呲啦」一聲響起，香味隨之爆出；

再放入肉絲等食材，幾經翻炒，「呲啦」聲連響，這一陣的香味更加濃郁了，這是「第二響」；

菜熟後，加高湯，隨著「呲啦」之聲再次響起，沿鍋壁一周泛起白泡泡，大火燒開，「咕嘟嘟」翻花，再下面，此謂「三響」。

這樣做出來的熗鍋面才夠味兒。

曾經聽同事說過，二里井有一家熗鍋面味道特別好吃，不過小編一直沒有去嘗過。你還知道哪家熗鍋面味道不錯，文末留言等你。

7蒸面

蒸面也是阜陽特有的一道麵食，也是在夏季常吃的。因為做蒸面少不了的一個食材就是豆角，那是蒸面的精華。但豆角只有夏季才最好吃。

先將面蒸熟，然後肉絲炒豆角，再把麵條倒入鍋中翻炒，麵條變成焦黃色時，就可以出鍋了，小編每次都能吃兩碗。阜陽人吃蒸麵條，喜歡搭配面魚茶或者綠豆湯。

小編吃過最好吃的一家蒸麵條是潁州萬達淮河路步行街里一家愉歌的店，三天兩頭就得去嘗嘗，不過現在吃不到了。

8刀削麵

小編小時候很佩服做刀削麵的人，竟然把面拿在手裡，直接用刀削麵，這下面的過程比戲法還精彩。

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刀削麵有一個顯著的特點：中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉。製作過程不用擀、不用切，全靠削，吃起來比一般的麵食要硬一些。阜陽人吃刀削麵都偏愛辣，辣的吃著才過癮。

阜陽哪家刀削麵好吃？毫無疑問的肯定是蓮池刀削麵，紅旗中學旁邊的那一家最有名，他們的滷味也很好吃。

9太和板面

太和的板面是一絕，這是阜陽人眾所周知的事情了，最好吃的當然還是太和羊肉板面，少數有牛肉板面。

太和板面因在案板上摔打而得名，麵條又扁又薄，一般味道都比較辣，辣味掩蓋住了羊肉的膻味，不過太和板面的湯沒有面那麼美味。當然太和板面還有一個不可缺少的就是雞蛋！

9種麵條

囊括了各種吃法各種味道

阜陽雖然處於華中地區

不算嚴格意義上的北方人

但對於吃面，阜陽人是認真的

來源：吃喝玩樂在阜陽

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