中秋節想吃脆皮烤鴨，自己可以學著做
眼看要臨近中秋節了，過節團圓怎能少了大菜？烤鴨無論是自己食用還是用來給親人做禮物都是最佳的選擇，更何況是自己動手做的，更能表達自己的心意。
這道脆皮烤鴨口感里嫩外脆，口口聲聲嚷著說減肥的我，也沒經得住誘惑，忍不住多吃兩塊。盤子里的烤鴨，是不是已經誘惑到你了？快來跟果子學做起來，中秋節回家誘惑一下家人吧！
脆皮蜜汁烤鴨
食材：鴨子1隻、醬油3湯匙、八角1個、料酒1湯匙、花椒少許、蔥3棵、生薑3片、蜂蜜2湯匙、清水少許、鹽適量、蚝油1湯匙、白醋2湯匙
製作方法：
1、將買來的鴨子宰殺後洗凈，控一控表面多餘的水分
2、先用竹籤將鴨子扎一紮，這樣可以腌漬更容易入味和烘烤
3、用一個大點的盆，放入鴨子，用料酒、醬油將鴨子全身擦個遍
4、再抹上鹽和烤肉粉里外搓一遍
5、用蚝油接著里外揉搓一遍
6、蜂蜜繼續里外揉搓
7、加入八角，桂皮，花椒、蔥段塞進內臟，加入清水，將這些調料拌勻，將鴨子腌漬在其中，裝鴨子的盆用保鮮膜包上，放冰箱腌漬冷藏一夜
8、腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風乾晾至少5小時，至表皮乾燥，緊縮發亮，把蘋果切成幾塊塞進鴨肚子里，可以用牙籤將開口固定一下。將容易烤糊的腿部和翅尖等部位用錫紙包上
9、待表面的水稍稍瀝干後，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時，注意先將整個鴨子用錫紙覆蓋著烤，烤制30分鐘左右取下錫紙接著烤
10、用2勺蜂蜜水加2勺白醋調勻
11、每二十分鐘取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔細，每次都要待表皮晾乾後再烤制，最後一次刷完蜂蜜水，烤箱調至220度，再烤制15分鐘左右就好了。具體的時間自己注意調整
12、取出可整隻擺盤也可以切塊擺盤
小貼士：
1、鴨子可以放在烤盤上烤，也可以放在烤架上烤，注意準備一個錫紙烤盤放在下面接油
2、容易烤糊烤黑的腿部、頸部。翅尖可以用錫紙包住或蓋住烤
3、烤好後的鴨子整隻擺盤也可以直接切塊吃，還可以片下鴨肉卷餅吃
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