《本草中華》邀你今年秋分時節一起來養生，東方神草枸杞篇
今天是秋分，標誌著正式進入秋天了。基於人體和大自然的這一規律，中醫養生強調「秋冬養陰」的原則。而秋分時節的養生尤其注重一個「平」字，平衡身體陰陽變化，平補平調，平出健康。而從「長夏」到「秋收」，人體代謝由快速轉變為緩慢，秋分時晝夜平分，養生也應遵循陰陽平衡的規律，做到陰氣內守。中醫講，「陽入於陰為之寐，陽出於陰為之寤，寤寐之間陰陽相養」，意思是說人體陰陽之氣不斷地升降出入變化，形成人的醒寤和睡眠，所以，健康合理的睡眠是保證人體陰陽平衡的第一要法。其次，秋季還要適當進補，那麼秋季吃什麼補身呢?事實上，真正的養生高手，並不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊的一些非常普通的食材。今天就先跟隨著《本草中華》節目一起認識一味養生食材 - 枸杞。
新鮮的枸杞如紅寶石般的果子，飽含鮮甜的汁液最是嬌嫩。新鮮採摘下來的枸杞需要在第一時間裡加工晾曬，而新鮮的枸杞表面覆有一層蠟質的保護層，需要向水中加入鹼面，能加快枸杞在鹼水中脫蠟，晾曬速度也會加快。
剛剛脫蠟後的枸杞
然而脫蠟後的枸杞更加脆弱，在將其鋪在果棧中晾曬時，落手要輕，厚度要均勻，日子正好，人心舒暢，晾曬也就成了一道美麗的風景。
枸杞是中華大地上繁衍數千年的植物，與禾稷黍麥稻一同作為農作物，最早出現在甲骨文的卜辭中，常被用於祭祀神靈。寧夏自古以來就是枸杞的道地產區，如《詩經》中的《北山》雲有，陟彼北山，言采其杞，說的就是兩千多年前的周人爬上高高的北山，去採摘山上的枸杞，據考證，北山正是今天寧夏中衛中寧一帶。這裡光照充足，有效積溫高，晝夜溫差大，發源於六盤山與黃河交匯處的山洪沖積土壤礦物質含量極為豐富，腐殖質多，熟化度高，灌溉便利，水質獨特，正是這一獨特的"塞上江南"地理環境和小區域氣候為枸杞生長提供了最優越的自然環境，以粒大色鮮、皮薄肉厚、口感純正、甘甜爽口的特點聞名。寧夏生產的枸杞，尤其是中寧枸杞在全國同類產品中品質最優，也是唯一被載入新中國藥典的枸杞品種，因此，素有"天下枸杞出寧夏，中寧枸杞甲天下"的美譽。所以寧夏的枸杞更是中藥材枸杞子的唯一來源，入口甘甜，但餘味微苦，有著滋補肝腎，益精明目的功效。枸杞還有另外一個別稱，那就是「卻老子」，民間認為以枸杞養生，可以延緩衰老。正值秋分入秋之時，更是養生好時節。
枸杞屬於四季皆宜，和普通食品一樣加入茶水、粥、羹湯、菜肴里常服，卻無滋膩、生火等弊端。春季可單服，也可與黃芪煮水喝；夏季宜與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲勞；秋季宜與雪梨、百合、銀耳、山楂等製成羹類；冬季宜與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。
枸杞是上等的名貴中藥材和滋補極品，有滋腎水、益精氣、潤肺、清肝熱、明目之功效。主治虛損癆傷、咳嗽、目赤生翳、肝虛下淚、經絡虛痛。功能滋補肝腎，益精明目。治頭昏目眩、耳鳴、目昏多淚、視力減退、虛勞咳嗽、腰脊酸痛、遺精、糖尿病等。
枸杞還是天然的美容產品，枸杞子可以提高皮膚吸收養分的能力和美白作用。最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人。但一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。任何滋補品都不要過量食用，枸杞子也不例外。對枸杞生吃、蒸吃、煮食、泡茶、泡酒等在我們日常生活中也很常見，這與古人是一脈相承的。
枸杞泡出來的酒叫枸杞酒，其歷史久遠，可以說沒有任何一種名酒的歷史能超過枸杞酒，有相關史料可以考證的。枸杞作為釀酒原料名稱和所釀名酒，從中國原始社會至今一以貫之，沒有歧見與附會。所以，枸杞及枸杞酒的歷史至少與中國成文史相始終。就酒文化積澱之悠久厚重而言，枸杞酒在國內外名酒中名列前茅。枸杞酒是秦漢時代的神仙服食酒。秦漢前後，枸杞、枸杞酒是帝王及神仙方士渴求長生不老，羽化登仙而經常飲食服用的神仙服食葯、神仙服食酒。枸杞酒是唐宋時代的返老還童酒。中醫很早就有枸杞養生的說法，認為常吃枸杞子能堅筋骨、耐寒暑。所以，它常常被當做滋補調養和抗衰老的食物。
還有枸杞菊花茶，就是在菊花茶中加入枸杞，泡出來的茶就是有名的枸杞菊花茶，能夠疏風清熱、解毒明目，並對胸悶、心悸、氣急、頭暈、頭痛、四肢麻木等有明顯效果。每天可以用枸杞子10克，菊花8朵，用沸水沖服，枸杞子能補腎益腦,菊花清涼明目，經常服用枸杞菊花茶可以有效地改善和保護視力。適合徹夜溫習功課的學生或電腦工作者飲用，能有效緩解眼睛疲勞或眼睛乾澀的癥狀。因為枸杞中所含的大量胡蘿蔔素，進入人體後可在酶的作用下，轉化成維生素A。維生素A向來被稱為保護眼睛、防止視力退化的特效維生素。
