9歲男童因為吃了它中毒身亡，含有劇毒還會致癌，出去吃飯小心了

陝西一家餐館在製作羊肉過程中添加國家禁止使用的亞硝酸鹽，導致兩名顧客食用後中毒，其中一名9歲男童搶救無效死亡。

過量的亞硝酸鹽真的會毒死人，除了嚴厲打擊違法加工食品的商販，平常我們在生活里也要注意防止誤食。

平時生活防止誤食亞硝酸鹽，到正規商業超市購買食鹽，不要用來歷不明的「鹽」類物質;假如家裡放有亞硝酸鹽，要防止誤作食鹽或鹼面用。

出去就餐一定要分外留意。盡量仍是避免除這種店去就餐，也希望相似商家不要再發作這麼的工作。

亞硝酸鹽的致癌性

亞硝酸鹽是一種允許使用的食品添加劑，只要控制在安全範圍內使用不會對人體造成危害。但長期大量食用含亞硝酸鹽的食物有致癌的隱患。因為亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環境中可以轉化為亞硝胺。

亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

致癌機理：亞硝酸鹽被吃到胃裡後，在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。胃內還有一類細菌叫硝酸還原菌，也能使亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝胺。胃酸缺乏時，此類細菌生長旺盛。故不論胃酸多少均有利於亞硝胺的產生。

亞硝酸鹽中毒後怎麼自行處置？

1、當吃東西導致亞硝酸鹽中毒的時候，第一時間脫離中毒的現場並且撥打急救電話，然後給中毒者進行催吐，無論是你用什麼方法，用摳的還是抱腹的，只要能催吐就行。邊吐的時候邊喝水，一直到吐出來的東西是清水為止。

2、為中毒患者做好催吐工作之後，給患者服用一下牛奶或者是豆漿等食物，可以有效的保護胃腸道的粘膜。

3、對於重度中毒的患者最好就是及時的補充體液，避免在救護車來臨之前脫水，暈厥。

治療雖有方，預防更重要

亞硝酸鹽中毒儘管可以通過洗胃、催吐、導瀉、給氧以及用特異性解毒藥物治療，但是，預防更重要。

亞硝酸鹽中毒的防治措施每個家庭都能做得到，這就是不吃腐爛變質的蔬菜；對吃剩的飯菜宜及時煮沸，等殺滅細菌後再低溫保存(如放入冰箱，時間不可過長)；家中的蔬菜要隨買隨吃，不要在室溫下長期貯存蔬菜，尤其在高溫季節；腌菜宜在腌制半月後待腌透再食，且一次不可過量進食；勿將亞硝酸鹽當做食鹽使用。如此，就可將危險的腸原性青紫症拒之門外。

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