燜香辣蟹的做法

離中秋越來越近了，金秋時節是正值蟹肥膏紅的時候。甘香流油的蟹黃、白嫩鮮甜的蟹肉，讓人饞得直流口水，食指大動。螃蟹變成了中秋餐桌上不可缺少的美味，吃貨們怎麼能錯過如此機會呢？

By 開心果子365Q    【豆果美食官方認證達人】

用料

螃蟹 750克

小紅椒 15克

花椒 8克

生薑 3片

大蒜瓣 1頭

蔥 2棵

醬油 1湯匙

紅油 1湯匙

做法步驟

1、準備好輔料食材

2、將螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗乾淨，如果介意的話，可以將腮部去除

3、鍋燒熱注入油，七分熱時倒入蔥姜蒜辣椒花椒熗出香味

4、加入醬油、紅油、一碗水，少量的鹽調味

5、倒入螃蟹，立即快速蓋上鍋蓋，需要大約10分鐘左右，燜至汁快乾的時候

6、收汁後加入蔥花，起鍋即可

7、一家人配上小酒，美美的享用吧！味道真是給力！喜歡吃辣的就來試試這道菜譜吧，可別錯過呦！

8、成品圖欣賞

小貼士

1、烹飪時候注意火候一定要控制得當，若蟹肉煮老了，口感欠佳。 2、蟹性寒涼，腸胃不好的人要少吃，以免腹痛 3、蟹要煮透，不吃生蟹，不要買死蟹，現殺現吃 4、傷風發熱，胃病，十二指腸潰瘍，肝炎，膽囊炎，冠心病，高血壓，高血脂，動脈硬化的病人不宜吃蟹。月

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