寶寶今日輔食：增強免疫力的全營養菜肉雞蛋卷！

蔬菜沒有水果的味道甘甜，一般小朋友都會不喜歡吃。但是多吃蔬菜的好處是很多的哦！

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿蔔素,還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病,VA可保持視力,防止乾眼病及夜盲症。

蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質,其中鈣是孩子骨骼和牙齒髮育的主要物質,還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成,刺激紅細胞發育,防止孩子食欲不振、貧血,促進生長發育;礦物質可使蔬菜成為鹼性食物,與五穀和肉類等酸性食物中和,具有調整體液酸鹼平衡的作用。

蔬菜中含有豐富的纖維素,能刺激胃液分泌和腸道蠕動,增加食物與消化液的接觸面積,有助於人體消化吸收食物,促進代謝廢物排出,並防止便秘。

牛奶中的磷含量相當高,以致鈣磷比例不適當。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收。蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那麼高,並易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率,但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高於牛奶,如芥菜、黃豆芽菜等。因此,一些不習慣喝牛奶的孩子,他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。

孩子的咀嚼動作有利於牙齒健康,而能夠促使牙齒進行咀嚼的食物首推蔬菜,尤其以胡蘿蔔、芹菜、捲心菜、菠菜、黃瓜為佳。

常吃蔬菜可使牙齒中的鉬元素增加,增強牙齒硬度和牢固度。因此,厭食蔬菜和肉類的孩子,牙骨密度比正常吃蔬菜和肉類的孩子的要低。

常吃蔬菜還能防齲齒,蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素,咀嚼時可稀釋糖分,改善口腔環境,抑制細菌生長。另外,纖維素還有潔齒作用。

下面就給爸爸媽媽推薦一道蔬菜營養滿分的輔食吧！

適合寶寶：15月齡+

材料

雞蛋薄餅：1 張

焯熟的菠菜：30 克

熟胡蘿蔔：30 克

熟大蝦：30 克

黃瓜：30 克

鹽：適量

（寶媽可根據自己寶寶的情況選擇食材，盡量豐富多樣！）

工具

熟食板

熟食刀

做法

1. 熟胡蘿蔔切成絲。

2. 黃瓜洗凈，切大段，削去外皮。

3. 黃瓜心切成絲。

4. 把熟菠菜留出 2 根長的備用，其餘的切成大段。

5. 熟大蝦剝去外殼，取蝦肉。

6. 蝦肉切成絲。

7. 取雞蛋薄餅鋪在熟食板上，開始碼放菜肉絲。

8. 菠菜段、胡蘿蔔絲、蝦肉絲和黃瓜絲依次碼上。

9. 撒勻鹽，然後從一邊開始捲起蛋餅。

10. 邊卷邊壓實，最後捲成緊實的雞蛋菜卷。

11. 將卷好的雞蛋菜卷摺疊好一頭。

12. 用 2 根長菠菜葉搓成細條形，從雞蛋卷中間繫緊捆牢。

13. 把另一頭切齊即可食用。

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（圖片來自網路）

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