銷量翻1000倍、風靡歐美的瘦身「超級食物」，98％的人還不知道怎麼吃

奇亞籽布丁

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咕嚕之前寫過一篇關於「超級食物」的介紹，要說超級食物，最火的就是奇亞籽了(chia seeds).據說奇亞籽現在的銷量和5年前的相比，翻了1000倍。

因為本身味道比較淡，奇亞籽在各種菜里出現都不違和。外網上你能看到奇亞籽出現在各種美食博主的照片里。

比如灑在早餐的吐司上

放進鬆餅里

或者做隔夜燕麥粥

（咕嚕之前有介紹過做法， 點這裡看就可以了）

為什麼被追捧

奇亞籽被宣傳最多的就是高纖增強飽腹感，營養豐富以及富含Omega_3

每100克奇亞籽里有37克的膳食纖維，纖維素含量是大米的9倍，燕麥的3倍。絕大部分屬於非水溶性纖維，可以完整的通過人體消化系統，所以吃進去飽腹感很強，也有調節腸道功能、促進消化的功能。對於因為減肥上廁所困難的小夥伴，可以適當在飲食里加一些奇亞籽。

泡水之後膨脹透明的部分屬於水溶性纖維，可以抑制血糖快速升高，也就是降低一餐的GI值。

不過因為富含Omega_3，奇亞籽的熱量其實並不低。每100克奇雅子的熱量是486大卡。所以平時在飲食里加1-2湯勺就差不多了。一般一湯匙的奇亞籽熱量在70大卡左右。

很多人無法接受奇亞籽就是因為泡水膨脹之後，密恐的人看完會非常不舒服。和蘭香子很像

但是奇亞籽和蘭香子屬於完全不同的兩種東西，奇亞籽的英文是Chia seed,蘭香子是Basil seed. 他們分別屬於兩種不同的科屬，產地也天差地別。除了長得像，沒有其他關係

應該怎麼吃

奇亞籽在國內一直處於「很火，但是不知道該怎麼吃」的狀態。咕嚕自己買的第一袋奇亞籽也因為不知道怎麼吃，就放過期了。後來不甘心買了第二袋，才正常開始get到奇亞籽。

最能讓奇亞籽發揮獨特口感的就是泡起來，做奇亞籽布丁，或者放在果昔和隔夜燕麥里。放一勺就能讓膳食纖維量大增，而且口感和吃用吉利丁做出來的膠狀感很像。

要達到這種膠狀口感，需要泡起碼2個小時，讓奇亞籽充分吸收液體膨脹起來。所以你可以提前在冰箱里用牛奶、或者用水泡一小杯，吃的時侯拌進去。如果不在會這種口感，你可以把奇亞籽想像成堅果碎或者黑芝麻，隨意加到一勺進去就可以。

今天就來分享三個口味的奇亞籽布丁，如果你有什麼獨家奇亞籽吃法，記得留言給我。上次我說送留言送營養酵母，咕嚕按點贊數選「Flora_沒有花」，和「Kirito"，記得把地址發給我哈

奇亞籽布丁

Chia Seed Pudding

—原料—

奇亞籽

椰奶或者牛奶

紫薯

芒果

可可粉

1.先把奇亞籽和椰奶混合，放進冰箱里冷藏2-4個小時，讓奇亞籽完全膨脹起來。

2.紫薯奇亞籽布丁：煮熟的紫薯加牛奶用料理機打碎稱紫薯泥，倒在杯子底部，上面加上椰奶奇亞籽布丁。（如果喜歡吃甜，可以在紫薯泥里加半根香蕉或者少量蜂蜜）

3.芒果奇亞籽西米露：芒果加水打成芒果泥，和奇亞籽布丁同時倒進碗里，最後加芒果丁和椰絲裝飾。

4.可可奇亞籽布丁：奇亞籽布丁里加一勺無糖可可粉、適量蜂蜜攪拌均勻，最後加椰絲、芒果碎裝飾，再加一點檸檬果皮讓布丁味道更清爽。

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