陸家嘴白領午餐指南！188元吃遍國寶級大廚的創意料理！

新加坡人從小在各種美食文化中成長，

口味也變得極為挑剔，

但要說到新加坡國寶級必吃美食，

這家要提前1個月預定、排隊2小時的海鮮餐廳，

一定榜上有名。

從9月27日至12月31日，

珍寶海鮮國金中心店，

將請來新加坡國寶級大廚，推出新菜單，

全新套餐給你絕佳午餐選擇。

突破傳統的海鮮料理，

混搭出的精緻美味，

就連主食里都藏著驚喜，

天馬行空的食材搭配和味覺碰撞，

為你帶來意想不到的美食體驗！

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風靡新加坡30年的國寶級海鮮料理

明星大咖爭相打卡

風靡新加坡30年的珍寶海鮮，似乎它的存在已經成為一個城市的標識，就連新加坡官方旅遊局都提醒遊客最好提前1個月預定，否則現場排隊至少需要2個小時。

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郭富城、費翔、姚明、梁靜茹、孫儷都曾來一品蟹香

不只遊客攻略少不了這裡，就連明星大咖也爭相打卡。上海作為珍寶海鮮的第一個海外據點，三家分店也每天人滿為患，雖說不用打飛的去新加坡吃了，但排隊依然少不了。

能夠橫行餐飲業30年，日售1.6噸螃蟹，分店也家家火爆，菜品自然不容小覷。就說這道新加坡的「國菜」辣椒螃蟹，據說配方始於1987年，以鮮活青蟹加入超過10種東南亞辛香料與西方番茄醬調製而成，用炸饅頭蘸著醬汁食用也是一絕。

陸家嘴白領的午餐新據點

新加坡國寶級大廚空降打造新菜品

作為魔都最繁華的CBD陸家嘴，也是美食聚集地，於是「中午吃什麼」就成了陸家嘴白領每天的終極問題，而這家不少人打飛的也要去吃的海鮮餐廳，最近又將聯手新加坡國寶級大廚推出了全新午市、晚市套餐，近在咫尺的你怎麼能錯過？

「柯林頓、伊麗莎白女王，並不比普通食客重要」

新加坡人從小在各種美食環境中成長，口味也變得非常挑剔，這位出生於廚師世家的國寶級廚師梁兆基，不僅征服了新加坡食客，還曾招待過多位政要。這次，梁大廚操刀的新菜單保留了珍寶傳統的南洋美味，碰撞新鮮的東南亞創意，每一道都令人驚艷。

天馬行空的食材碰撞

金衣香酥龍蝦球，芝士盞

主廚打造的頭盤菜就令人眼前一亮，多種食材搭配，豐富和諧而不突兀。用芝士做盞網，裝上鹹蛋黃包裹住的炸龍蝦球，點綴以帶些許辛辣味的咖喱葉和指天椒，搭配酸甜的芒果粒一起食用，平衡了鹹蛋的濃重口感，也將龍蝦球的爽口和新鮮體現的淋漓盡致。

帶子的吃法不只有蒜蓉蒸

紅咖喱北海道帶子伴櫻桃蘿蔔

傳統中餐對帶子的處理一般都是西蘭花炒帶子或是蒜蓉蒸，但主廚別出心裁地運用了日料天婦羅的做法，水分完全沒有流失。搭配南洋咖喱的香料味，點綴清爽的青豆醬，入口外酥里嫩，絲毫沒有油膩的厚重之感。再食一塊櫻桃紅蘿蔔，脆脆的口感與炸帶子再相宜不過。

最滋補養顏的鮮甜羹湯

椰盅黃燜四寶羹

椰盅來自泰國，以濃雞湯為底，加入海參、花膠、鮮拆蟹肉和乾貝一起熬煮，放一點南瓜泥來增色，也使湯底更濃稠，舀一勺入口，口感順滑鮮甜，帶著淡淡椰香。就連擺盤都充滿南洋風情。

蔥油拉麵也能做出精緻范兒

剁椒蒸鱈魚伴蔥油拉麵

剁椒魚頭是一道湘菜，主廚選擇了西餐常用的鱈魚作為食材，加入炒香的剁椒一起蒸，剁椒的鮮咸香辣慢慢滲透至鱈魚，最後覆蓋在蔥油拉面上，一口面一口魚，豉油和蔥的香、剁椒的辣、魚肉的鮮完美融合，滿口留香，充滿溫暖。

西餐手法與泰式靈感的味蕾探險

泰式低溫蒸三文魚

三文魚的處理需要花很多功夫，傳統中餐的烹飪方式又很容易處理過頭，而大廚則完美避開這些不利，將三文魚在55攝氏度的水中慢煮，入口如豆腐般嫩滑。醬汁的靈感來源於冬陰功湯，清湯底加上酸梅檸檬汁、辣椒汁及魚露，伴著三文魚入口，清爽中帶著些許酸辣味。

突破口感束縛的精緻美味

燒焗香茅雞扒

新馬地區最傳統烹飪雞的方式是做成咖喱雞，這道菜的雞扒卻用了泰式料理的處理方式，用香茅來做燒焗，香茅雞扒的下面是用咖喱炒制的香菇。雞肉與菌菇一同入口，再配上南瓜湯汁調味，鮮香清甜同時體會。

酸甜咸辣之後最需要這份清淡

香蒜蚝皇去骨雞，薏仁粥

嘗過一系列酸甜咸辣的口味之後，一道口味清淡又健康的主食是再合適不過的了。點綴些許菜心的薏仁粥，去骨雞搭配蚝油加香蒜末。小粥小菜，稍作調味，這種清淡簡單自有一番情趣。

秋冬暖身的保留曲目

大蝦黃酒粉絲湯

大廚把上海人做菜時經常會用的黃酒拿來做湯底，口感順滑的粉絲浸泡在黃酒湯里，搭配大蝦來調鮮，入口粉絲順滑蝦肉彈牙，帶著醇厚鮮甜的酒香，深秋初冬喝上一口湯水，全身都暖了起來。

一冷一熱的絕妙搭配

鱷梨果露伴擂沙黑芝麻湯丸

與頭盤菜一樣，在甜品的設計上，梁大廚依然帶來滿滿創意。清新爽口的鱷梨果露伴著一顆溫熱的黑芝麻湯丸，入口一冷一熱的反差感，反而帶來意料之外的奇妙口感，明明是再普通不過的食材，奇思妙想下卻煥發了新的生命。

9月27日至10月1日，梁兆基大廚本人將親臨珍寶海鮮國金店。從9月27日至12月31日， 一份5道式午市套餐（188元/位）、晚市套餐（458元/位），就可以品嘗到大廚精心設計的創意菜品。

藏匿於國金中心的頂級海鮮食府

胡姬蘭主題盡顯獅城風味

藏匿於陸家嘴國金中心3層的珍寶海鮮是上海的第三家分店，距離正大廣場、金茂大廈都很近，還在糾結午餐吃什麼的你，不如就來這裡吃一餐天馬行空的午市套餐，讓味蕾喚醒大腦。

餐廳裝潢以新加坡國花「胡姬蘭」為主題，金、白色調為主，旋轉形狀的頂燈增添了延伸感，整個空間顯得更加典雅大氣。每間包房都以胡姬花名命名，牆上掛著大幅的胡姬蘭圖案，在這裡無論是享用工作日午餐、朋友小聚，還是賓客宴請都是絕佳選擇。

珍寶海鮮 國金店

地址：上海市浦東新區世紀大道8號國金中心L3 - 10

電話：+86 21 6895 3977

營業時間：

午餐 11:30-15:00（最後點單時間14:15）

晚餐17:30-22:00（最後點單時間21:00）

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