渠劉村劉愛宏請你《坐席》哩！

作者簡介

劉愛宏 女，中灘鎮渠劉人，麥積區道南小學教師。在三陽川這塊肥沃的土地上長大，喝著渭河水，吃著饊飯，打著沙包，盪著鞦韆度過美好的童年。樊家城堡子上讀初中，中灘中學上完高中……

濃情地工作，深情地生活。愛家鄉愛詩詞，愛三陽川這片熱土，為家鄉歌唱，為家鄉吶喊，更為律動三陽川喝彩!

坐席

文/劉愛宏

前不久回家，正趕上村裡一戶兒子結婚，讓我再次感受了一次久違的鄉隨。

在農村，婚嫁喪娶都是一件非常重大的事情。老輩人將這樣的事情看的非常要緊，它幾乎關乎著一戶人家或者一個家族在村裡的威望與活人。老輩尤其看重活人（注:方言指為人處世，人際關係，通俗就是人脈旺不旺）所以，誰家遇到這樣的事搞得都要像模像樣。俗話說，麻雀雖小五臟俱全。首先，主人一般都要請村裡有威望的人當總管，寫成執事圖（應該為表），如第一幅圖上所列:總管誰誰，司書誰誰，點照、管庫、提茶酒水、看客、掌盤、供席、鳴炮等。這些人中，總管為一個或兩個，司書負責記賬為主人信任的人，管庫也是一樣。至於供席、掌盤的多半為半大小子，腳齊眼快，手腳麻利，給吃席的人端盤子放菜，相當於服務員。而看客為主人家裡或族裡人，接待來客，安排席位，為能說會道，有眼色的人，相當於門迎！別看這些人，他們是事情能否辦成功的決定因素。俗稱:干pan！

再說，席！席要辦好，廚子不敢怠慢。農村辦事情，不像城裡酒店吃一頓，主人錢一付就走人那麼簡單。主人還要租賃鍋碗瓢盆，桌椅板凳，採購各種需要的食材。從開始盤鍋灶到客人吃席送走，都要主人忙前忙後好多天。

主人辦的好不好就要看席上吃的啥。一般來說，十年前或更早些，三陽川坐席就是過事情前一天晚上請全隊或全村人吃晌午（方言:晚飯），究竟請全隊還是全村要看村裡人口多少，庄的大小了。第二天就是過事情（方言:婚嫁喪娶的事），這天才算正式開席的日子。早上吃乾糧，下午四五點吃八碗四盤子（注:八碗指紅燒肉兩碗，炒粉條兩碗，炒豆腐兩碗，炸丸子兩碗，如果是各樣單數就是四盤子）。近幾年農村席與時俱進了，除豆腐洋芋燴菜蒸饃保留下來外，基本為八涼十熱了，與酒店席菜品差不多。這要在過去，只有大戶人家家底厚實人家才敢做的十全也不過如此，現在幾乎啥事情都這樣過了，確實排場高出過去許多。

再說，鄉村過事情，作為老輩傳下來的些鄉規，估計在我們這輩手裡能傳承下的不多了。比如說:不管是婚嫁喪娶哪個事，都必須要「請先人」，不祭奠先人都是「大逆不道的」。還有，現在好多年輕人外地工作好多年，有的人家基本移居城市，與鄉里鄉親不相往來更是猴年馬月的事。更有人覺得鄉里人有啥事就得去隨禮，覺得麻煩瑣碎，不屑一顧。

但是，在鄉里，老一輩傳了這麼多年的習俗，怎可能讓我們這些黃毛一下就懂得其中的道理。鄉隨永遠是那麼樸素，你再有本事，幹了多大的事，永遠記住:樹長得再高，高不過頭頂這片天，綠葉對樹根的情義就是不離不棄的鄉隨！

走過人生旅途，回頭看看，在鄉里，走不出攢勁人真不行。我們的祖輩通過這些鄉隨，把人生至寶早就傳給了我們，只是多數人就莫有片過來。想想，在這樣的事情里，給我們帶來了多大的成長空間:人人都能在這樣的事情里得到不同的鍛煉，哪有這樣的好事:婦女們幫廚切菜配菜炒菜，把廚藝不知不覺提高了，這樣免費的藍翔技校哪裡找？再說，端盤小夥子，精幹麻利，在供席的過程中把他的麻利顯示出來，在這樣多人前出風頭當然有好事:很可能被哪家姑娘看準，解決光棍問題！廚子為沒有證書的野路子大師，但鄉親給他們這樣的舞台，逐漸在事情里一傳十，十傳百成為方圓幾里的藝人！這樣的附屬品太多了，我們不得不佩服先人的智慧過人。他們給我們的非物質文化遺產，不能光靠眼去看，一定得是一顆虔誠的心喲！

這就是三陽川的坐席!

這就是三陽川的鄉隨!

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