這些地方的羊肉好吃到沒朋友

香港美食家兼才子蔡瀾在一本書中記錄過，人一生「死前」必須吃的食物，其中有一種就是羊肉。很多人排斥羊肉是受不了那股膻味，不過如果你吃到過這些羊肉，就會發現這羊肉不但沒膻味，簡直是人間美味。

在我國內蒙、新疆、西藏、青海、寧夏5省是產羊大省。

一、寧夏鹽池灘羊肉

在所有產地的羊肉中，寧夏鹽池灘羊肉是原產地採購價格最高的。不過，因為現在打著鹽池灘羊品牌的羊太多了，對鹽池灘羊的價格衝擊不少。

另外，鹽池灘羊在舌尖上的中國Ⅱ推薦過、也上過G20國宴的桌，品牌價值也是國家地理標誌產品中肉類排名第一。

至於寧夏鹽池羊肉為什麼好吃，有幾個原因：

1、寧夏鹽池是半乾旱地帶，全年日照充足，平均氣溫22.4℃，晝夜溫差20℃，年蒸發量是降水量的6~8倍，給了萬物最好的積聚。

2、寧夏鹽池有835萬畝無污染草原，175種優質牧草，115種中藥材，比如甘草、苦豆子、地腳花、蒲公英、麻黃等；

3、天然弱鹼水：灘羊喝的是苦鹼水，尤其是吃鹼灘附近的草的灘羊的味道更好。

應該說，鹽池灘羊肉好吃，是天、地、人共同選擇的結果。

二、甘肅靖遠羊

甘肅東西跨度很長，所以選用的羊肉品種也就不同，手抓羊肉以臨夏的最為出名，多採用甘南草原的藏系羊為原料，當地人在家裡煮好手抓羊肉後裝在木桶裡面穿街走巷的叫賣，因為木桶比較保溫，所以當地人也叫桶子肉。

另外，提起羊羔肉，靖遠羊羔肉最為出名，其特色在於獨特的灘羊品種，獨特的生長環境，獨特的加工方法，獨特的葯膳滋補價值。

靖遠縣屬黃河衝擊盆地，境內氣候涼爽，生長著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、乾草等數十種草藥，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食藥草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。

三、內蒙

內蒙有不少品種，口味都屬上乘。

1、烏珠穆沁羊體質結實，體格較大，肉用體型比較明顯。適應性強，適於天然草場四季大群放牧飼養。肉脂產量高，生長發育快，成熟早，肉質細嫩。

2.阿爾巴斯山羊，產於內蒙古高原半荒漠地帶，體格較大結實，結構均勻。繁殖率較低，多產單羊羔，羔羊發育快，成活率高，是一種適應性強，產肉多，絨毛增產潛力大的品種。

3.蘇尼特羊。產於內蒙古錫林郭勒盟蘇尼特草原，體格大，體質結實，結構均勻，饞肉性能好，瘦肉率高，含蛋白高，脂肪低，膻味輕，各種氨基酸含量較高，正因為這樣，羊肉鮮味濃。

內蒙古的羊吃草，吃穀物的都有，肉的膻味沒有新疆的那麼大，最棒的吃法當然是手把肉啦！只需要蔥姜蒜鹽，吃的就是羊肉的鮮味！

四、新疆羊肉

新疆羊肉要區別對待，北疆羊肉和南疆羊肉，仍然是不同的。北疆羊肉有些比內蒙羊肉略不如，差在口感上，有些則不分軒輊。

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