比沙縣小吃更猛，這隻「雞」全球開店6000多家，欲圍剿肯德基
為國民小吃中的戰鬥「雞」，黃燜雞近年來可謂是異常的「齣戲」。
先是截止 2016年底在全國開店4萬多家，329個城市，位居「街頭霸」榜首；再是黃燜雞品牌佼佼者「楊銘宇」近日宣布將於9月10日進軍美國， 「開設自己在美國的第一家店！在世界範圍內的第6000多家分店！」
這一舉動在外國評論中飽受期待，甚至被國內很多網友戲稱為 「中餐圍剿肯德基、麥當勞的第一步！」
有人歡喜有人憂，近日，黃燜雞因食品安全問題被曝光，再次現身風口：在江西，一家為山東、江蘇鹽城等多個黃燜雞品牌供貨的作坊，被發現環境髒亂，出售劣質甚至假冒雞肉。
老闆爆料說很多廠做出來的都是假雞肉，聲稱「可以給你（做）好的，也可以給你（做）丑的，丑的燒出來口感很差！」 市場如此混亂，令一眾「雞」粉的舌尖焦慮達到最高度。
黃燜雞這一自2013年起迅速崛起的中華小吃，秒殺沙縣，完爆蘭州拉麵，並順勢成為「國民第一料理」，為何勢頭如此強勁？帶著同樣的疑問，島君帶你一探究竟。
一隻「雞」，一道菜的前世今生
稱霸國內，混跡國外！
1.齊魯名媛「百草黃燜雞」
黃燜雞興起於濟南。上世紀30年代，濟南府魯菜名店「吉玲園」名廚雲集、佳肴迭出，各名商富賈、達官顯貴流連其中。吉玲園的招牌菜「百草黃燜雞」遇到了今生貴人：山東省主席韓復榘。
韓復榘對這道菜「情有獨鍾」，反覆稱讚「此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕。」，在韓復榘的「廣播」之下，黃燜雞名聲大振，一時成為「雞中龍鳳」，備受追捧。
風光無限之後，在隨後的幾十年里，隨著飯店的變遷衰落，黃燜雞日漸跌落雲端，伴隨著「街頭經濟」的興起，由於製作簡單、技術門檻低使其逐漸「下凡」民間，並在街頭站穩腳跟。
2.繼承者「楊銘宇」
在2015年支付寶公布的全民賬單中，黃燜雞米飯、蘭州拉麵、沙縣小吃成為中華民間小吃連鎖三大「扛把子！」，黃燜雞位於中華小吃之首。島君在大眾點評上使用關鍵字搜索，發現單是北京市內就有1731家黃燜雞米飯、1231家蘭州拉麵和544家沙縣小吃。
2015支付寶賬單
「楊銘宇」黃燜雞米飯是黃燜雞市場中的傑出品牌，它成立於2011年，自2013年起爆髮式成長，如今已擴張至6000多家，占黃燜雞市場體量的7/1，在品牌豐富冗雜的黃燜雞市場，體量如此龐大可謂是「一枝獨秀」。
楊銘宇創始人楊曉路
「楊銘宇」黃燜雞米飯由擁有祖傳配方的楊曉路和「正在尋找項目」的馬連國創辦，它出自」名門「，是濟南的老字號「福泉居」的招牌菜之一，到上個世紀五十年代，原福泉居、泰豐園、四仙村、合併成泰豐園飯店，由原福泉居掌柜路嚴桂之子路鵬鶴掌案。
其間，路鵬鶴將「獨家烹飪秘笈」傳授給了兒媳孟氏。在原有菜品的基礎上，孟氏融入高湯秘籍，精心烹飪，推出了孟氏黃燜雞。她，就是楊曉路的外婆。
製作簡單的黃燜雞被頭腦精明的楊馬兩人發掘出來做成單品快餐，並通過「統一醬料包+量化食材+西餐式標準化操作」的加盟模式迅速擴張，不到一年時間僅在濟南的加盟店就達到 51 家。
3.3年在美國開1000店，戰鬥」雞「的國際野心
9月10日，楊銘宇黃燜雞米飯宣布進軍美國，外國媒體被這家只憑一道菜就稱霸中國的餐廳「嚇傻了眼」，深受大洋西岸人民的關注和期待。
外媒報道網頁截圖
黃燜雞米飯即將登陸美國的消息
在海外社交媒體上引發圍觀
其實，在美國開店並不是「楊銘宇」黃燜雞米飯第一次走出國門，創始人楊曉路向錢報記者透露，「楊銘宇」黃燜雞米飯早已在日本、新加坡、澳洲早已擁有門店。此次進軍美國，計劃「3年之內開到1000家，爭取在美國上市！」
9月10號，「楊銘宇」將登陸美國時代廣場，在納斯達克廣告大屏上播出一個10到12秒廣告，楊曉路說：「這是在斯達克屏幕上播出的第二個中國餐飲類品牌。第一個是王老吉。」
如今，西到新疆、甘肅寧夏，東到東北，南到南京、上海、江蘇，「楊銘宇」黃燜雞米飯遍佈於國內大街小巷，在一線城市已趨於飽和。
楊曉路說：「中國人在外國已經很厲害了，過去說崇洋媚外，現在不是了，現在都是外國人看中國人怎麼吃，很多外國人都在學著怎麼用筷子」。
基於黃燜雞大眾口味，楊曉路及其團隊想將這種飲食文化輸出國外，他說：「我們現在的口號就是，中國有美國的麥當勞，將來美國也會有中國的黃燜雞！」
