真正的吃貨都知道的那些廣式點心 你知道嗎

相信每一個廣州人都喜歡飲早茶、下午茶和夜茶，除品茶外，還吃點心。廣州點心又稱為廣式點心，品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。下面就給大家簡單介紹幾種！

鳳爪

鳳爪，即雞爪。將鳳爪放入燒開的沸水中，將火調小，慢慢浸熟。撈起後在流動的清水中泡2小時左右，濾干水分，再放進用糖、醋、鹽、味精調至適度的水中浸泡2小時即可。吃時酸甜爽口、不肥膩。

生滾粥

廣州傳統粥品之一，是一種統稱，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、味精、醬油腌制，再加薑絲拌勻。用小砂鍋再把白粥燒開，下肉料，滾後片刻即離火，放進切碎的生菜粒便可食用。

粉果

廣州傳統名點心之一。用飯粉（即米飯晒乾後磨成的粉）作皮，80年代後改為用澄面和生粉代替。餡料用瘦豬肉、熟肥豬肉、叉燒、冬菇、筍肉、蝦仁等，包得滿而不實，捏成橄欖核狀，蒸熟或煎熟。

蝦餃

廣州傳統名點心之一。始創於20世紀20年代。用澄面（即用白麵粉洗出麵筋後沉澱晒乾細磨而成）作皮：在面中加少許精鹽，倒入沸水攪勻加蓋

蒸腸粉

一種米製品，又叫布拉蒸腸粉。其腸粉白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。

裹蒸棕

這是當之無愧的廣東特產！猛地咬下去，那種感覺，一口一口地細嚼，混著五花肉的甘味，冬菇的鮮味,簡直就是人間極品！

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