讓孩子吃的香的幾道家常菜，你選擇吃了嗎？

滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入腌料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻；

2、將泡油後的牛肉放入蛋液中；

3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝結，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

板栗燒雞

[用料]：雞半隻，板栗，姜，蔥，八角，白糖，生抽，老抽，鹽，色拉油，小蔥，白芝麻少量。

做法步驟：

1、雞肉洗凈控干水份後切小塊，板栗去皮，蔥姜切片。

2、鍋內加油，油熱後將板栗炸至外表金黃，撈出備用。

3、炒鍋內留底油，下蔥薑片爆香後參加雞塊煸炒，炒到變色。

4、加生抽，老抽，白糖及一顆八角翻炒。

5、上色後參加清水，水量平與雞塊即可。

6、將板栗參加，翻拌均勻。

7、大火煮開後加蓋轉小火慢燉。

8、燉至湯汁濃稠，雞肉與板栗熟透。

9、撒入切碎的小蔥及白芝麻出鍋。

娃娃菜蛋餃煲

規劃思路：此菜將雞蛋製成餃子形狀，裡面參加香菇、蝦仁、馬蹄等餡料，用老雞湯燒制入味，蛋餃的香味十分誘人。

蛋餃能夠提早預製，起菜時，只需將蛋餃下入鍋中，燒制入味，上桌即可；也能夠依據客人的數量設定重量的巨細，服務員將菜品上桌後，點燃卡式爐加熱即可。

質料：

A料（魷魚40克，蝦仁20克，香菇、胡蘿蔔各15克，黃瓜10克）

雞蛋4個，娃娃菜2棵，炸蒜子5粒。

調料：

鹽6克，味精4克，雞粉5克，芝麻油3克，生粉10克，濃雞湯400克。

預製：

1、將A料全部切成巨細均勻的小粒，入沸水鍋中焯水，撈出控干水份，碼味，製成餡料。

2、將雞蛋打成蛋液，加少量水和生粉、雞粉，拌和均勻。

3、鍋留底油燒熱，分別下入打好的蛋液，當蛋液底層受熱成形時，下入提早調好的餡料，將蛋皮一折二（此刻蛋液邊際還沒有徹底固定，所以有粘合力），將蛋皮煎成金黃色，出鍋即可。

起菜：

鍋入100克濃雞湯，下入飛過水的娃娃菜燒熱，放入炸蒜，下蛋餃，入鹽、雞精、麻油調味，入味後出鍋，擺好成形，再澆上鍋內的濃雞湯，上桌即可。

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