豆腐這樣燒絕對下飯，一頓最少多吃兩碗！

因為豆腐含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1所以我基本上都喜愛買豆腐來做菜。

豆腐素有「植物肉」美稱且消化吸收高，而且鈣含量極高一個人一天吃一塊豆腐即可解決。

所需食材：

豆腐1塊，肉末100克，花椒，鹽2克，辣椒，開水1小碗，蔥花過量，薑片2片，蒜瓣，豆瓣，香油

做法：

1.蒜切成碎末，蔥切成蔥花備用。然後加少量米酒，豆瓣也剁碎。

2.燒一鍋水，加一勺鹽。加鹽煮豆腐可逼出豆腐剩下水份，口感更好，不容易碎，並且能去豆腥味。

3.水燒開，放入豆腐塊煮2-3分鐘，關火後持續浸泡在熱水中防止豆腐塊粘連。

4.另起一鍋，熱鍋冷油下肉末，油放稍多點，小火翻炒至微黃。

5.鍋入油參加豆瓣炒至金黃再放入蒜末翻炒出香味後參加開水。

6.鍋中加入豆腐，再加入米酒，一湯勺生抽，一茶匙糖調味。

7.拿出豆腐放入湯中並且不要用鏟子鏟，用手留神晃動鍋讓豆腐沾上湯汁入味。煮二三分鐘，使豆腐入味些。

8.澆上芝麻香油。裝碗撒些蔥花或香菜即可。

常食用豆腐能夠補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清等，豆腐不只含有養分幫助消化增進胃口外，對齒、骨骼的生長發育也較為有利在造血成效中可增加血液中鐵的含量。

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