知道這些，買菜不靠猜，自信滿滿！

相信很多人遇到到這樣的場景，

選購蔬菜的時候，

站在一排排蔬菜面前不知要選哪個，

不同的蔬菜有不同的挑選竅門，

如果你還不知道，

快來看看食恪君為你整理的選菜小竅門吧~

番茄

01

買番茄，首先要明確生吃還是熟吃。

如果要生吃，當然買粉紅的（左圖），

因為這種番茄酸味淡，生吃較好；

要熟吃，就應儘可能的買大紅番茄（右圖），

這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。

生薑

02

購買生薑的時候，一定要看清是否經過硫磺「美容」過。

生薑一旦被硫磺熏烤過，其外表微黃，

顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經脫落掉。

像是上圖，左邊賣相較好的為硫磺熏蒸姜。

工業用的硫磺含有鉛、硫、砷等有害物質，

在熏制過程中附著在生薑中，

食用後會對人體呼吸道產生危害，

嚴重的甚至會直接侵害肝臟、腎臟。

芹菜

03

葉色濃綠的不宜買。

因為葉子「墨黑」，說明生長期間乾旱缺水，生長遲緩，

粗纖維多，吃起來比較老。

芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直。

新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜，

葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑。

豆芽

04

如何識別「化學豆芽」？

選豆芽時，要先抓一把聞聞有沒有氨味，

再看看有沒有鬚根，

如果發現有氨味和無鬚根的，

就不要購買和食用。

山藥

05

無論購買什麼品種，塊莖的表皮是挑選的重點。

表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。

只要表皮有任何異常斑點，就表示它已經感染病害，

食用價值降低了。

買菜時掌握了這些知識點

就可以很快的挑選出健康無損害的蔬菜

再也不用像以前那樣全靠蒙選蔬菜啦

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