薏米健脾祛濕效果好

夏季天氣悶熱潮濕，身體容易出現脾虛濕困。 進入秋季以後，脾胃消化吸收速度加快，是健脾祛濕的最佳時刻。而此時，薏米應是首選食物。

薏米又名苡仁、六穀子，既是普通常吃的食物，又是藥用輔助材料。中醫認為其味甘、淡，性涼，有利水消腫、 健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。常吃薏米可以保持人體皮膚光澤細膩， 消除粉刺、雀斑、 老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂等都很有療效；能促進體內血液和水分的新陳代謝，有活血、調經止痛、利尿、消水腫的作用。

薏米健脾祛濕食療方：薏米紅豆粥 材料：薏米 30克，紅豆20克，桂圓乾 10克。做法：薏米炒熟，紅豆等材料洗凈準備好後，一同倒入鍋中，加入適量的清水，文火煮2小時左右，至薏米、紅豆熟爛即可食用。

薏米冬瓜豬肉湯 材料：薏10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜（連皮）500 克，豬肉400克，生薑、 鹽適量。做法：豬肉洗凈切塊、焯去血水，薏米、 扁豆、陳皮洗凈，冬瓜（連皮）洗凈切塊，生薑切片。將所有食材一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮2小時左右，加鹽即成。

薏米八寶粥 材料：薏米10克，紅棗5枚，白扁豆10克，蓮子肉10克，核桃仁10克，桂圓肉10克，糯米100克，紅糖適量。做法：將所有食材洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮2個小時左右成粥，調入紅糖即成。

薏米赤豆鯽魚湯 材料：薏米30克， 赤小豆30克， 陳皮5克，生薑3片， 鯽魚1條（約 400 克），料酒適量。做法：鯽魚去鱗及腸肚，洗凈，入油鍋煎熟備用。薏米、赤小豆、陳皮、生薑洗凈，與鯽魚一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮2個小時左右，加入適量料酒，煮沸片刻後即可食用。

薏米車前草飲 材料：薏米10克，車前草15克（鮮品30克）。做法：將薏米和車前草洗凈，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘左右，去渣留汁，當茶飲用。

薏米芡實蓮子湯 材料：排骨500 克，芡實30克，蓮子20克， 薏米30克， 陳皮5克，鹽、姜適量。做法：先把芡實、蓮子和薏米洗凈，隔夜浸泡備用；將排骨洗凈後，剁成小塊，再放入沸水中焯燙； 陳皮用溫水洗凈並泡軟後， 切成絲備用；姜切絲備用；把處理乾淨的排骨，以及浸泡一夜的芡實、蓮子和薏米一起放入燉鍋中， 同時放入陳皮絲和薑絲，大火煮沸，改成小火燉2個小時左右，加鹽調味即成。

薏米性涼，長期食用會傷害身體，食用前最好把薏米炒熟後再加工烹制，能更好地發揮其祛濕的功效。 邱建成 / 文

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