跟我一起學營養——揭露營養師的減肥密碼

揭露營養師的減肥密碼

關關雎鳩，在河之洲。

窈窕淑女，君子好逑......

各位朋友，上面這幾句詩，相信個個都耳熟能詳吧！但是這首詩真正的含義你們知道嗎？其實呀！這是《詩經》的第一篇《詩經·關雎》中的著名詩句，它寫的是一個美麗善良的姑娘在河邊採擇荇草，引起了一個男子的深深愛慕。在這首詩中，就說明了當時令人傾慕的女子的標準：女子不僅要「窈窕」，而且還要「淑女」。前者指的是一種外在美，窈窕的意思是「美好的樣子」；後者指的是一種內在美，善良美好、溫和文靜。

現在大多數美女們就以此詩為「參照標準」一味的把「窈窕」當做「苗條 」，從此減肥就成為她們永恆的話題! 可是，隨著生活水平的提高，街頭巷尾的肥胖人群可謂是「日新月異」。所以，目前「減肥」已經不是美女們的「專利」了。因為肥胖不僅僅會降低我們的「顏值」而且對我們的健康也是一種致命的殺手！當人們目睹無數次血的悲劇之後，猛然間覺醒了，於是」養生「就成為了我們茶餘飯後的話題，眾說紛紜！

那麼作為營養師的我們是如何看待的呢？告訴你們吧，所謂養生，首先必須掌握健康的四要素「良好的心情、合理地膳食、充足的睡眠、適量的運動」看到這裡如果有不明白的，可以在文章後面留言，我會給您合理的解釋。

好了，下面我們回到今天的主題《營養師的減肥密碼》，那作為營養師我們需要從三個方面進行：

1、判定肥胖的標準；

2、肥胖的因素；

3、解決肥胖的方法。

1

判定肥胖的標準

現在有一部分人群一味的追求以瘦為美，殊不知太瘦有時候比胖看上去還要恐怖！那麼如何判定自己的身材是否標準呢？我們一般用體重指數(Body Mass Index，縮寫為BMI)來判斷：

體重指數(BMI)=個體的體重(公斤)/身高(米)的平方(kg/m2)，

BMI在18.5-23.9之間為標準體重；

BMI≥24為超重;

BMI≥28為肥胖。

舉例說明：

某人，體重=65kg,身高=1.60m，計算公式：BMI=65kg/1.6mx1.6m=25.3那麼,按以上標準對號入座，此人為超重。

註：

現在BMI指數不僅用來評價肥胖，在許多與肥胖有關疾病的死亡危險判斷中也起著十分重要的作用，在此暫不詳述。

2

肥胖的因素（兩大類）

1

因病而引起的肥胖。它是因為疾病（腦炎、腦瘤、關節炎或需服用激素的慢性疾病或因生病服用激素）而引起內分泌紊亂造成的肥胖，這種肥胖稱為癥狀性肥胖。這類肥胖病人占整個肥胖人數的5％左右。

2

單純性肥胖。是由於在飲食過程中所攝入的熱量，大大超過其本身所消耗的熱量，而使多餘的脂肪及其他養料在體內積蓄起來形成脂肪細胞，這類肥胖人數占肥胖人總數的 90％以上。

總的說來產生肥胖的原因有以下幾點：

、遺傳因素；

、飲食結構不合理；

、運動過少；

、七情內傷；

、腸道菌群失調；

、甲狀腺功能減退。

3

解決肥胖的方法

現在市面上出現了很多的減肥手段，其中有物理減肥法如：艾灸、針灸、拔罐等；另外還有藥物減肥法，商家一味的宣傳如何的有效果。但是他們忽略了一個最關鍵的環節，就是每個人的身體情況是不一樣的，所以絕對不能千篇一律，一定要因人而異，給以個性化的指導！那麼我們就要分析一下引起肥胖的原因，給以相對應的解決方法：

1

遺傳因素

一般父母肥胖者，或其家族中有肥胖史的，其子女肥胖的可能性就很大。這類肥胖人的減肥標準就不能跟正常人群相對比了，通過運動、合理飲食等方法減肥，只能在減肥後與自己減肥前相 比，相對來說體重輕一些。目的是把體重控制在一定範圍之內！

2

飲食結構不合理

偏食或飲食結構中所安排的脂肪、穀類及其他碳水化合物含量過大，引起熱量攝入過多，導致人體內脂肪沉澱、脂肪細胞增多引起肥胖。人們所需熱量的多少依性別、年齡、體型、工作類型、生活方式及各人的生理和病理不同而不同。

如：男人較女人所需熱量多；青年人較老年人所需熱量多；體力勞動者較腦力勞動者所需熱量多；活動量大的人較活動量少的人所需熱量多；

解決方法：

安排生活時不能單從自己的飲食愛好出發攝食，而是食物多樣，根據個人的基礎代謝，合理搭配脂肪、蛋白質、碳水化合物的攝入。

進食原則：參考《跟我一起學營養-一日三餐與身體有個約定》。

3

運動過少

現代城市人習慣優裕舒適的生活環境，缺乏運動、鍛煉的意識和行為。特別要指出的是很多人晚飯後，長時間地坐在電視機前看電視，一坐就是幾個小時，很少走動，長此下去，不胖才怪哩！

解決方法：

適當運動，正常成人每天至少步行6000步以上。

註：

一定要在醫生的指導下，選擇適合自己的運動，並且要循序漸進。如果鍛煉時出汗過多，還要注意維生素和礦物質的補充，如：氨基葡萄糖、鈣、鐵、鋅等。

4

七情內傷

七情內傷使人體中肝、脾、腎、肺等功能失調，不能把多餘的脂肪轉化為熱量排泄，而沉積於體內造成肥胖。

解決方法：

這時候，我們要根據病人的 體質不同，給予相應的指導建議。如：痰濕質的病人首先要祛濕（可以參考《跟我一起學營養-養脾重在祛濕》）等。

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腸道菌群失調

你的腸道里生活著1-2公斤、多達1000多種的細菌，人類的很多慢性病如肥胖、糖尿病和冠心病等的發生，都與這些細菌密切相關； 如果一個人無限制地想吃肉，並不是他真的喜歡吃肉，而是他的胃口已經被腸道里的那些嗜肉菌群「控制」了，這些人吃飯，吃肉很難有飽腹感，而且像吸毒一樣上癮。

解決方法：

調整飲食結構，適當攝於纖維素含量高的食物可以增加飽腹感，加速脂肪代謝；糾正菌群失調，適量補充益生菌或一些含有益生元的食物。如：蒸熟或煮熟的土豆冷卻後，裡面含有豐富的β葡聚糖進入體內轉換成益生元。

註：食用土豆的同時一定要減少主食的攝入。

6

甲狀腺功能減退

解決方法：

適量運動，舒緩壓力，調節內分泌，增加新陳代謝，嚴重者需結合臨床。

特別提醒：

如果您在不明原因的情況下肥胖，首先通過醫生體檢，是病理性肥胖，還是單純性肥胖，如果病理性的一定要結合臨床治療！

溫馨提示：

我們只要掌握正確的飲食習慣和生活習慣，肥胖一定會遠離我們的。最後請大家記住《2016中國居民膳食指南》的六項基本原則：

食物多樣穀類為主

吃動平衡健康體重

多吃蔬果奶類大豆

適量吃魚禽蛋瘦肉

少鹽少油控糖限酒

杜絕浪費興新食尚

你們可以結合膳食寶塔，活學活用，如有不理解的地方，可以在文章後面留言。

撰稿人：任梅珍

排版人：馬丹

審核人：費樹濱

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