你用紅酒做菜？小心又酸又澀哦！

葡萄酒的主要成分有水、糖、酸、酒精、單寧（Tannin）、色素和各種多酚類物質等。不同的葡萄酒各種成分含量不一，例如干型葡萄酒中就含糖較少，甚至沒有糖分；白葡萄酒中單寧和色素的含量會比紅葡萄酒低。

喝剩下的紅酒，可以用於腌漬肉類，或是做醬汁。用葡萄酒腌漬雞肉或是牛排，可以使其更入味，並帶上酒香。而用葡萄酒做醬汁時，使用甜型的加強酒或是單寧和酸度較低的葡萄酒才是更好的選擇，且加入葡萄酒的份量也要把控。

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