如果你愛吃芝士，那麼這款蛋糕一定不能錯過

喜歡吃芝士蛋糕的我，最近學會了做蛋糕，所以一定會試試做芝士蛋糕的。沒想到按照網店上的那個配方真的做成功了，味道還不錯哦~蛋味，芝士味都足夠了！

食材

綿砂糖100克 蛋糕粉50克 黃油20克 淡奶油50毫升 純牛奶100毫升 忌廉芝士150克 雞蛋6個 油適量

步驟

1.準備食材。

2.常溫下，芝士浸泡牛奶30分鐘。

3.隔熱水加熱，一邊攪拌，一邊加熱，至無顆粒，熄火。

4.加入軟化的黃油，攪拌均勻。

5.加入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。

6.篩進蛋糕粉，攪拌均勻。

7.加入蛋黃液，攪拌均勻。

8.芝士糊過濾，放置一旁備用。

9.蛋白加砂糖，打發至濕性發泡。

10.取三分一的蛋奶與芝士糊混合。然後再將芝士糊倒回三分之二的蛋白中，輕手混合均勻。

11.模具刷一層薄薄的花生油，然後把麵糊倒進八寸蛋糕模，輕輕震蕩出氣泡。

12.法式蒸焗法，中下層，上下火，160度烤15分鐘，然後轉為150度，烤45分鐘。

13.出爐，用刀刮開蛋糕與蛋糕盤黏黏的部分，脫模。

14.美味的芝士蛋糕完成！

小貼士

在模具與蛋糕液接觸的位置刷上一層薄薄的花生油，再倒入蛋糕液烘烤，蛋糕熟後容易脫模哦！

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