咖喱牛肉營養又美味 這種做法你可能不會

咖喱是由多種香料混合製作而成的佐料，它不僅味道獨特，而且口感綿滑，非常好吃。咖喱原本不產於中國，隨著中西方文化交融，越來越多的中國人喜歡上了吃咖喱。咖喱被融入到越來越多的菜式中，咖喱牛肉土豆就是咖喱製成的眾多美味菜肴中的一種，也是比較常見的一種，那麼，如何把這道菜做得正宗又好吃呢，下面一起來學習。

第一步，準備好食材。在製作咖喱牛肉土豆之前，準備好番茄、土豆、咖喱、牛肉、食鹽、大蒜、生薑、雞精、胡椒粉和調和油。咖喱的製作方法比較複雜，而且稍不注意就容易在口感上有所偏差，這裡就選擇在商場購買已經做好的咖喱塊，選擇咖喱塊的時候盡量選擇日期新鮮的，口感會更接近新鮮咖喱。

牛肉選擇肉質偏紅，緊緻有彈力的新鮮牛肉，挑選的時候還需要注意，選擇肉筋比較少的牛肉，這樣比較容易切成塊，做熟以後也容易嚼爛。土豆需要選擇粉糯的黃心土豆，選購的時候需要注意，捏一下土豆，選擇質地脆硬的外皮乾淨的土豆，這樣的土豆不僅新鮮而且也比較好處理乾淨。

第二步，處理牛肉和土豆。將牛肉清洗乾淨，瀝干血水，順著牛肉的紋理將牛肉切成均勻的小塊，放在盤子里待用。將土豆清洗乾淨後颳去外皮，切成大小適宜的丁塊，再用清水沖洗一下土豆丁表面的澱粉，防止土豆丁氧化變色。番茄是作為佐料加入進來的，目的是增進菜品的形色，將番茄洗乾淨，切成和土豆大小一樣的塊狀就可以了。

第三步，牛肉焯水。往鍋中加入適量的清水，將切好塊的牛肉倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開後，用鍋鏟稍微翻動一下，讓牛肉中的血水都流出來，再煮10分鐘，煮好以後，關火，將牛肉撈起來，瀝干水分放在盤子里待用。這裡需要注意，牛肉一定要煮熟煮透，可以用筷子插一下牛肉塊，筷子能輕鬆插進牛肉塊中說明牛肉熟透了，反之就要繼續煮。

第四步，燜制咖喱牛肉土豆。將鍋清洗乾淨並用抹布擦乾水分，倒入適量的油，燒熱後，加入切好的生薑大蒜炒香。將牛肉倒入鍋中大火翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻後倒入適量的清水淹沒鍋中的食材，蓋上鍋蓋燜煮大概15分鐘，煮好以後開鍋，將切好的土豆塊倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

燜好以後加入兩塊咖喱塊，翻炒至咖喱融化在鍋中，再將切好的番茄倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右就可以起鍋了。起鍋之前撒上適量的胡椒粉和雞精，攪拌均勻後出鍋。這道咖喱牛肉土豆也就做好了。

製作咖喱牛肉土豆時還有幾點需要注意，燜煮過程中食材要按順序放哦，食材煮熟的時間都是不一樣的，按順序才能保證食材都熟透並達到比較好的口感，不然可能有的食材已經煮化了，有的還沒有熟透。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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