酸辣粉怎麼製做 低脂美味又健康

酸辣粉開始起源於四川，是川渝地區一道非常有特色的小吃。酸辣粉的口味特點是鮮香、麻辣、酸並且不油膩。酸辣粉的主要原料有紅薯豌豆以及適量的青菜等等，各地區可根據不同口味進行製作，但都不離開其基本的酸辣味道。炎炎夏季做一碗鮮香酸辣的酸辣粉是正適合不過的，排出大量汗液有助於降低體溫，比起食用冷飲等降溫方式更有助身體健康。

酸辣粉的製作方法也非常簡單，做之前要準備好食物如粉以及少量的青菜。使用之前要把紅薯粉浸泡在溫水中三十分鐘，這樣通過浸泡的方式可以讓紅薯粉比較容易煮熟。泡好的紅薯粉放到開水中煮，大概十分鐘左右就可以了。另取一個乾淨的碗，裡面裝涼水，然後把煮好的紅薯粉放到這個碗中過一遍涼水，然後再撈出來，放到乾淨的碗中。

青菜洗乾淨之後用開水焯一下，然後把青菜放到紅薯粉上面。油鍋加熱，然後放入豆瓣兒醬以及適量的辣椒粉，也可以直接放入一些香辣醬慢慢煸炒至使香味兒飄散出來。然後往鍋內倒入一些高湯或者雞湯都可以，加入適量的花椒粉、生抽、五香粉、雞精等進行調味。

因為豆瓣醬內含有大量的鹽分，所以精鹽的放入量可根據口味而進行調整。大火燒開之後將煮開的雞湯澆在準備好的紅薯粉上面，之後可加入少量的芝麻或者花生米。這樣一道簡單的酸辣粉做好了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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