《中餐廳》中張亮做了一款宮保雞丁 其實自己動手還能做出這樣的

宮保雞丁蓋澆飯其實是一道川菜，後來流傳到了很多地方，口味也經過了很多地方的改良。宮保雞丁蓋澆飯甜而不辣，非常開胃，所以很多小朋友都非常喜歡吃宮保雞丁蓋澆飯。相信大家在看完《中餐廳》之後，都對張亮製作的宮保雞丁非常感興趣。現在小編教大家做一款非常好吃的宮保雞丁蓋澆飯，讓你在家裡也能吃到好吃的宮保雞丁。

製作宮保雞丁蓋澆飯首先要準備兩百二十五克的雞胸肉，五十克的花生米，五十克的紅蘿蔔。適量的蔥姜，辣椒，花椒，油，水澱粉，醬油，白糖以及醋。黃生米要提前用開水泡一下去皮，去完皮之後的花生米不容易炒焦。雞胸肉要提前切成丁狀，用料酒、食用油、味精、白鬍椒、鹽以及澱粉腌制十分鐘。蔥和辣椒要提前切好，黃瓜和胡蘿蔔也要切成丁狀。

現在教大家製作醬汁，首先要把醬油，醋，鹽，姜以及料酒混合在一起。混合好之後就可以在鍋里煮沸加入花椒和辣椒干爆香。腌制好的雞胸肉在鍋里爆炒幾分鐘後就可以倒入醬汁。差不多炒熟之後就可以加入花生米，起鍋之前加入水澱粉稍微勾芡就完成了。

宮保雞丁蓋澆飯其實就是將做好的宮保雞丁澆在米飯上，但是建議大家如要完全覆蓋在飯的上面，因為這樣飯會把油和汁都吸收。

盡量先把宮保雞丁的油去掉一部分再澆在上面。如果大家喜歡吃洋蔥可以在裡面加一點洋蔥。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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