砧板上塗點這個，不發霉、不幹裂，不知道就虧大了！

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木質菜板用久了最易發霉，

每天用它切菜等於吞細菌，

新買的菜板一定要做這一步，

保證耐用又乾淨！

菜板養護

普通家庭常用的菜板，主要是木質和竹製的，護理方法基本相同，就是用油和保鮮膜！

先將保鮮膜剪下一大塊，平鋪在桌上，倒上少量食用油，將油抹散後，放上一塊乾淨乾燥的木菜板。

然後在菜板正面也倒上幾滴油，並用保鮮膜將菜板整塊包裹起來，輕輕按壓一下，讓菜板正反面都浸入油脂中。

為了讓油脂更快被菜板吸收，可以用電吹風來回吹幾次，加速油脂的滲透和乾燥。如果時間允許，可以多包裹一會，讓食用油自然乾燥效果更好。最後，撕掉保鮮膜，用清水將菜板沖洗乾淨，通風晾乾即可。

木材經過油脂的包裹，不僅能讓其更加堅固，不易乾燥開裂，更不會發霉生細菌。可每三個月對木菜板進行一次養護，延長其使用壽命。

菜板清潔

日常使用切菜板時，為了防止生鮮食物感染，最好紅案、白案分開，家中至少要準備2-3塊切菜板，分別用來切肉類生食、蔬菜水果和熟食等。除此之外，還需要每周對菜板進行一次深度清潔。

首先，先用少量洗潔精擦洗菜板，去除油污灰塵，再用清水清洗乾淨。用乾淨的抹布擦乾水分。

如果切完魚肉、海鮮類，菜板上難免會留下腥臭味，去除菜板異味可抹上少量白醋，抗菌除臭，減少寄生蟲和微生物的滋生。

如果菜板上有頑固的油污和陳年污漬，普通洗滌劑很難洗掉。可將食鹽撒在菜板上，切半顆檸檬，用檸檬蘸鹽擦拭菜板，可以除去重油污，也能讓菜板更加光亮。

學會了切菜板的保養和清潔方法，

再來看看刀具的護理吧！

用上這幾招，

讓你的廚房煥然一新！

刀具生鏽

刀具生鏽了，怎麼辦？別擔心用上檸檬汁，3分鐘就讓它光亮如新。

用鮮檸檬汁和清水按照1:2的比例混合，加入少量的鹽和小蘇打。

然後，將生鏽的刀具浸泡在檸檬溶液中，約2分鐘後取出，用百潔布輕輕一擦，銹漬就不見了！

想要讓鐵質刀具不生鏽，平時使用後要注意擦乾，保持刀面乾燥，另外可以用油脂抹在刀口，也能起到一定的抗氧化效果。

磨刀妙招

刀用久了變鈍了，切起來太費勁，館長教你三招，就算沒有磨刀石也能讓刀變鋒利。

報紙磨刀法

將一沓報紙捲起來，卷得緊實一些，卷好後變成一根細棒的樣子，並用膠帶固定好防止散開。

然後用百潔布先擦洗刀具，洗去油漬和灰塵，然後用報紙蘸水後，在刀口處來回用力摩擦幾次，刀具就會鋒利很多。

錫箔紙磨刀法

將錫箔紙對摺兩次，然後包裹刀口，沿刀把至刀鋒的方向擦拭幾次，為了避免受傷，操作時最好先戴上厚手套，摩擦力道稍重，但動作需輕緩。

瓷碗磨刀法

家裡的老人常用的一種方法，磨刀特別好用！那就是直接將一個粗瓷碗倒扣在桌上，利用瓷碗底部的邊緣來磨刀，刀面和碗底呈30°角方向，兩面刀口都要磨。磨出來的刀鋒利極了，和磨刀石的效果一模一樣。

菜板乾淨了、刀具鋒利了，

下廚做飯更加得心應手，

你也來試試吧！

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