《溫拌菜肉大餛飩》好吃做法很重要

主料 小青菜 (250克) 肉泥 (150克) 餛飩皮 (350克) 雞蛋 (1個)

輔料 料酒 (1匙) 薑汁 (1匙) 鹽 (1匙) 生抽 (3勺) 花生醬 (1勺) 砂糖 (1匙) 紅油 (0.5匙) 香醋 (2勺) 香油 (1勺) 蚝油 (1勺)

廚具 煮鍋

1.小青菜洗凈

2.放入鍋里綽水後撈出擠干水分

3.把小青菜剁成碎末

4.把肉泥一起再次剁勻

5.把菜肉放入碗里加入雞蛋

6.加入料酒

7.加點鹽

8.加入蚝油

9.加點生抽

10.加點香油拌上勁

11.取一張餛飩皮放上適量餡料

12.在四周蘸點水，然後對摺包好餛飩

13.鍋里水煮開後放入餛飩，再次煮開後加冷水煮至餛飩浮在水面

14.撈出餛飩加入香油以免粘連

15.調汁：取一個小碗加入花生醬

16.加入生抽

17.加入香醋

18.加入砂糖

19.加點紅油攪拌均勻

20.等餛飩溫熱時把汁水淋上拌勻即可

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