玉米脆甜可口 這種吃法你會做嗎

玉米是大家都很熟悉的一種食物，在北方它是主食中的一種，在注重養生的當下，它是具有多種養生功能的粗糧。玉米的吃法還有很多，像作為水果生吃、作為蔬菜炒著吃、作為湯料煲湯喝等等。玉米用來煲湯口感脆爽甘甜，濃香撲鼻，讓人非常喜歡。

在眾多湯品中玉米排骨湯算得上是比較受歡迎了。這道湯不僅味道好而且營養豐富，對於成長中的兒童，流失鈣質的老人和上班疲憊的成年男女都是一道不錯的滋補佳品。今天就來教大家如何在家製作玉米排骨湯，快來一起學習吧。

第一步，了解所需的食材。玉米排骨湯所需要的食材有新鮮玉米、排骨、胡蘿蔔、生薑、食鹽、香醋和料酒。煲湯所需要的玉米是新鮮的玉米棒而不是乾燥後的玉米粒。新鮮的玉米棒在各大超市和菜場都能輕鬆買到。

這裡需要注意的是，玉米外面有很多層外皮包裹住了玉米，在挑選的時候很難看到裡面的情況，所以挑選的時候用手捏一下玉米棒，感受一下玉米粒的飽滿程度，也可以將外皮扒開看一下，選擇玉米粒飽滿顏色偏淡黃的玉米，這樣的玉米新鮮水嫩，脆甜多汁，非常適合煲湯。

排骨選擇的時候盡量選擇骨肉相連的，骨肉有脫離現象並且有血水流出這樣的排骨就不新鮮的。

第二步，處理好所需食材。剝去玉米的外皮，並清理乾淨玉米須，將玉米橫向切成大小均勻的塊狀。將排骨用清水沖洗乾淨後瀝干水分，用剁刀將排骨切成大小適宜的塊狀放在一旁待用。用刨刀將胡蘿蔔去皮，清洗乾淨後切成與玉米塊大小差不多的塊狀。生薑切薄片放在一旁待用。

第三步，排骨焯水。往鍋中倒入適量的水，加入兩片生薑，將切好的排骨倒入鍋中，大火將鍋中的水燒開，用鍋鏟攪拌一下鍋中的排骨，排出排骨中的血沫。待排骨表面肉質變色，將火關掉，用筷子將排骨一塊塊夾起來放在瀝水籃中瀝一下水分，倒掉鍋中的污水，順手將鍋清洗乾淨，血沫容易粘連在鍋上，幹了以後就不好清洗了。

第四步，燉玉米排骨湯。將燉鍋的內膽清洗乾淨，將焯水過後的排骨倒入燉鍋中，再放入切好的生薑片，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘後，將切好塊的玉米和胡蘿蔔加入燉鍋中均勻的鋪在排骨上面，加入適量的食鹽和料酒，將燉鍋蓋上，選擇燉湯靜靜燉煮40分鐘左右湯就熟了。湯燉好以後根據個人口味加入雞精調味就可以出鍋上桌了。

玉米燉排骨燉煮的時候要注意，排骨煮熟的時間和玉米胡蘿蔔是不一樣的，所以要分兩次加入鍋中燉煮，這樣燉煮出來的湯味道才鮮美有肉味，並且食材形態都完好，沒有煮爛，口感也比較好。想要做得好吃就不能一鍋燉。做好了玉米排骨湯，下面就端上桌子和家人一起分享吧。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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