酸辣涼拌茄子

「看著菜地裡面紫的發亮的茄子，忍不住把它摘下來，做了這一道涼拌茄子，超級美味下飯。」

食材明細

茄子2個

香菜2棵

小米椒2個

蒜瓣4個

鹽1勺

糖1勺

陳醋適量

生抽適量

油潑辣子2勺

酸辣口味

蒸工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

酸辣涼拌茄子的做法步驟

1

茄子去皮

2

洗凈切塊

3

放入蒸鍋蒸20分鐘

4

取出放涼，撕成條狀。香菜、大蒜、小米椒切碎，撒在撕好的茄子上，然後加入鹽、糖、陳醋、生抽、辣椒油調製的醬汁即可。

小竅門

1、茄子要放涼之後再手撕，以防燙手。

2、去皮的茄子更加的軟嫩。

使用的廚具：蒸鍋

所屬分類： 老人 朋友聚餐 冷盤 家常菜 春季食譜 晚餐

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