你家的老人也「挑食」嗎？他們應該這樣吃！

爺爺平時一個人住，最近我來陪他，他的胃不好，原以為對營養學頗有研究的我可以對他的飲食習慣加以調整，讓他吃得更放心更健康，可當我付諸實踐的時候卻發現事情沒那麼簡單。

他自己有一些對食物的認知。比如從電視科普節目上看到洋蔥有抗氧化、抗衰老、預防骨質疏鬆，十分適合老年人食用，就開始頓頓飯不離洋蔥，少一頓都不行。殊不知過量食用洋蔥會使有胃腸道疾病的人病情加重。再比如很多年前看到新聞說黑心商家用藥物炮製豆芽，從此多年來從不吃豆芽。而豆芽含有豐富的維生素和膳食纖維，有「活體蔬菜」之稱。

這樣的認知不是個例，很多老年人對食物都有這樣那樣的偏見。其實，每種食物都有一定的營養價值，除了母乳對於四個月以內的嬰兒，沒有哪一種食物能滿足人對所有營養素的需要。因此，多樣化的飲食，平衡的膳食習慣對於人體保持健康十分重要。《中國居民膳食指南》建議，應攝入穀類薯類、蔬菜水果類、動物性食物（肉、蛋、奶等）、豆類及其製品等食物，平均每天12種以上，每周25種以上。換著花樣吃，營養健康也不會膩，豈不是一舉多得。

如很多老年人一樣，爺爺也便秘。對於這個問題，他一直歸結於食物。便秘了，他就覺得是某種食物導致的，把那個菜打入冷宮永不再吃。

其實，只要不是器質性病變導致的便秘，通過合理飲食和適當運動是可以改善的。《中國居民膳食指南》建議老年人：食物要粗細搭配、葷素搭配，細軟易消化；保證每天400-500g新鮮蔬菜，100-200g水果；少吃或不吃油炸、煙熏、腌漬的食物；積極適度運動促進胃腸蠕動利於消化排泄。

如今，人們的生活水平已大幅提高，渡過了僅僅追求溫飽的時代，大家都開始重視養生保健，希望健康長壽、提高生活質量。故而，市面上宣稱療效顯著的保健品鋪天蓋地的席捲整個保健市場，我卻為他們的甄選能力著急。發現爺爺大把大把的吃著各種保健品時，我只能苦口婆心擺事實講道理，才能讓他放棄這樣的所謂養生觀念！

保健品確實有一些保健作用，但是不能每天多種多量混合服用。除飲食攝入外，《中國居民膳食指南》建議老年人重視鈣、鐵、鋅等礦物質的補充。俗話說葯補不如食補，像乳及乳製品，水產品中的蝦皮、海帶、貝殼類產品，芝麻醬，豆類及豆製品，動物血、內臟，黑木耳，都富含鈣、鐵、鋅等一種或多種礦物質，是理想的食物來源。如有需要可以適當服用補充劑，但注意不要過量。

老年人不僅要吃得健康，保持好心情對健康也十分重要。兒女的關心最能使他們開心，所以，再忙也不要忘了常回家看看。

（文中配圖均為資料圖，僅供參考）

（作者 王澤，山西中醫藥大學碩士研究生）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！