吃啥補啥，以形補形有科學說法了

有的營養學專家說：「人不管吃什麼蛋白質進入肚子里最後都變成各種氨基酸和小分子肽」--這句話是對的，但也有一定誤導性，如果一個人醫學或者營養學基礎不紮實就會被這句話誤導。

蛋白質是由各種氨基酸合成的，但是人體吸收有偏向的，所以古中醫的吃什麼補什麼還是有道理的，因為完全靠人體自身合成蛋白質，不如有針對性攝取。比如你要加強記憶，肯定偏向賴氨酸含量高的食材，因為合成腦神經蛋白偏向賴氨酸；

比如補血、明目吃豬肝會好些，補腦吃魚腦會好些，合成膠原蛋白就偏向攝取羥脯氨基酸，長期吃膠原蛋白的人和不吃的人肌膚明顯很大區別的，當然還得做好抗氧化的工作，不然是白吃的。以前鄉下人50歲看上去像城裡人70歲－－就是因為風吹日晒，膠原蛋白都被氧化了。

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