必訪的昭和美味！東京老鋪「喫茶店」6選

天下 09-02

在100多年前日本就已經出現喫茶文化，而當時所謂的「喫茶店（きっさてん）」，指的就是提供咖啡與輕食的咖啡館，和現代人愛去的連鎖式咖啡店相比，保有老昭和優雅韻味的喫茶店，不論是在建築、空間，甚至親切熟悉的味道與溫暖的人情都更具魅力，獨一無二的風情在日本人心中有著無可取代的地位。下面帶大家探訪東京6家最具特色與人氣的喫茶老店，找尋被遺忘的美好時光！

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1974

年創業【ピノキオ】

以《木偶奇遇記》中的木偶皮諾丘（Pinocchio）為店名，位在東京都板橋區、寧靜住宅區里的喫茶店「ピノキオ」，進到店裡彷彿翻開了爺爺奶奶封塵的相簿，這裡的每個角落都值得細細品味，樸實、隱密的店面確有著行家必訪的美味。

ホットケーキ（鬆餅）

￥

550

ジャンバラヤ（什錦炒飯）￥

650

ピザトースト（披薩吐司）￥

600

許多出售厚鬆餅的店家，煎烤鬆餅時多為將調和好的麵粉倒入現成模具中定型，但店主確堅持在特製鐵板上使用低溫，完全手工塑型出圓潤飽滿的外型，經過20～30分鐘不斷的反覆翻面煎烤完美的金黃色澤讓人食慾大開！兩片疊在一起厚度超過7公分的鬆餅，淋上楓糖後的甜咸滋味讓人陶醉。

充滿懷念古早味的各式餐點，樸實不造作的真實好味道，簡單卻醞釀出讓人驚艷的獨特風味，配上自家烘焙咖啡，讓人忘記時間流逝的「ピノキオ」是在東京最幸褔的日常。

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1972

年創業【デン】

深受在地人愛戴的「デン」，美味甚至吸引了日劇《孤獨的美食家》取材，是讓五郎也大讚的人氣店家！店內刻畫著歲月痕迹的木紋牆面，與印有華麗花紋的布質沙發，空間中凝聚著濃濃的復古氛圍，懷舊卻不老舊的昭和風情充滿了迷人魅力。

メロンフロート（冰淇淋蘇打汽水）￥

550

グラパン（焗烤吐司）￥

850

超吸睛的人氣商品就非蘇打汽水莫屬了，在色彩繽紛的汽水上放上幾乎超過半個杯身的冰淇淋，是最適合炎炎夏日的消暑聖品。「デン」另一名物！重達一斤的「焗烤吐司」推薦大胃王一定要來挑戰！烤的金黃酥脆的麵包中間，放上餡料豐富的濃湯，吸附了醇厚起司奶香及甜味的麵包，鬆軟可口的好滋味讓人回味。

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1971

年創業【ワンモア】

經常受到日本各大雜誌、媒體報導的「ワンモア」就位在平井駅徒步約3分距離，穿過鬧中取靜的街道進到店內，映入眼前的是濃濃昭和風情的復古日式裝潢，時間彷彿靜止般的沉靜氛圍，儘是昔日的美好風景，在咖啡香與音樂間，分享生活上的種種瑣碎，熱情的店主擄獲了食客的心。

フレンチトースト（法式吐司）￥

530

ホットケーキ（鬆餅）￥

530

到這絕不能錯過的就是沾滿蛋液、煎的金黃的法式吐司，蛋香伴隨著清爽的檸檬清香，不愧是大家絕贊的經典美味！有著親切古早味的鬆餅，入口後濃郁的麥香與鬆軟口感，組合出回味無窮的獨特香氣。夠細細品味時間、空間與美食的「ワンモア」有機會一定要親身前來體驗這份美好。

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1965

年創業【ニット】

昭和40年創業至今的「ニット」已是傳承到第三代的經典喫茶老舖，透明櫥櫃里擺放著的「餐飲模型」是傳承了50年的經典菜單，進到咖啡香瀰漫的店內，映入眼前的是充滿韻味的老昭和氛圍，被歲月磨得帶油光的皮質沙發、木製傢具與有著溫暖色調的唯美燈光，時間彷彿靜止在昭和年代最美好的瞬間。

ホットケーキ（鬆餅）￥

750

クリームソーダ（冰淇淋蘇打汽水）￥

570

使用低溫燒烤的厚鬆餅需耐心等待20～30分鐘，也因為經過長時間的細心煎烤，更能將美味濃縮其中，為了防止奶油在鬆餅上滑落而用牙籤固定，意外成為「ニット鬆餅」的特有商標！鹹味奶油在香氣濃郁的熱鬆餅上緩緩融化，輕薄酥脆的外皮與內層厚實綿密的豐富口感讓人著迷，看似樸實的鬆餅卻有著觸動人心的美味。

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1958

年創業【ブリッヂ】

位於西銀座百貨地下1樓的「ブリッヂ」，到達店門口馬上被門外栩栩如生的精美食品模型所吸引，店內滿是輕鬆著看著報紙的常客，帶著歷史色澤的木調裝潢，稍略昏暗的暖色燈光，店內散發著愜意舒適的昭和感日常浪漫。

漢堡排義大利肉醬面￥

1300

鬆餅

メロンパンケーキ（哈密瓜鬆餅）￥

1580

香氣濃郁的楓糖

不斷受到日本各大電視媒體報導、成為話題的「哈密瓜鬆餅」，直徑約18公分、外層塗上了加入新鮮哈密瓜製成的鮮奶油，內層3層薄鬆餅內夾了滿滿的新鮮果肉，哈蜜瓜在日本可是高級水果，這麼大氣的加在鬆餅里真是奢侈的享受！冰冰涼涼的果肉與熱呼呼的鬆餅，從昭和時代延續下來的經典美味，果然沒有讓人失望。

鬆餅還有好多選擇，無論哪種都看起來十分美味，受到電視報導的影響，建議選擇平日前來可以稍微避開人潮。

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1957

年創業【紅鹿舎】

帶著西洋古典風格，店內處處細節可見店主對於空間的講究與巧思，歷經歲月洗禮和沉澱的木質老傢具，親切的韻味正是「紅鹿舎」的誘人之處。

元祖ピザトースト（披薩吐司）￥

900

起司蛋糕＆咖啡套餐￥

1200

老師傅堅持手工沖煮，把關每一杯咖啡都能釋放最完美的味道，經由深焙、回甘的圓潤香氣，入口後溫柔的在口中散開，這份美味來自數十年累積的真功夫。「披薩吐司」是在日本喫茶店中常見的菜單，「紅鹿舎」正是這道餐點的發源店！特調披薩醬與烤的微焦的濃厚起司，再搭配上香氣飽滿的鬆軟吐司，跨越半世紀的經典美味讓人感動。

來到東京除了現代風貌的咖啡館外，不妨走訪這些，將時光暫停在昭和年代，守著記憶中懷念味覺、濃厚人情味的「喫茶店」，來場昭和浪漫之旅吧！

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