你家廚房的這種東西「有毒」！快扔掉，不少肝癌都是因為它

每個人也不想生病，可是生活中的一些小細節卻存在著大大的隱患。

第一個地雷：黃曲霉毒素

黃曲霉毒素，簡稱為黃曲霉素，世界衛生組織公布的一級致癌物。

黃曲霉毒素有很多種，其中有一種致癌最強的是黃曲霉毒素B1。黃曲霉素在一次大量攝入的時候，可以引起急性肝臟損傷，而持續性地微量攝入可以引起肝臟細胞的損傷以及纖維化，本身就可以導致患癌，再加上如果感染乙肝病毒，肝癌發病率會大大提高。

當食物儲藏不當，環境又過於潮濕，或者儲存時間過長，很容易發霉，這時很容易產生黃曲霉菌。大家要警惕，在日常生活中，不要購買太多的食物，而且要注意存放的方式和方法。

不僅是食物，廚房中還有許多東西容易產品黃麴毒素。如木質刀架、食用油、百潔布、木質案板、木質筷子等等。

廚房常常處於潮濕的環境，木質用具就很容易產生黃曲霉變。而現在家裡常用的菜籽油、花生油，一定要選用國家檢驗合格的產品。

第二個地雷：乙醛

乙醛也是世界衛生組織公布的一級致癌物。

在大量飲酒的過程中，乙醇轉化變成乙醛，乙醛在經過乙醛脫氫酶轉化以後會變成乙酸，乙酸是醋，是安全的，而乙醇和乙醛是對人身體有害的。

如果乙醛脫氫酶結構異常，不能有效轉化乙醛，就會導致乙醛大量堆積，乙醛的含量增高就會產生很多不良反應，一是臉紅，因為它會擴張血管，二是會造成肝臟損傷，所以民間傳說的喝酒臉紅的人更加能喝的說法是錯誤的，長期大量飲酒，加速了肝臟由酒精性肝病到肝硬化到肝癌發展的三部曲。

有些人酒量不錯，天天喝，也沒有發現有任何肝病，還蠻健康的。這是怎麼回事呢？

首先，不是所有喝酒的人都會得酒精性肝病。其次，飲酒不是酒精性肝病的唯一的因素，但是長期大量的飲酒是酒精性肝病非常重要的因素。第三，酒精對肝臟的損傷是一個長期積累的過程。最後，每個人對酒精的耐受力不同，有個體差異。建議大家能不喝就不喝，必須喝就少喝。

那平時如何養肝護肝呢？

1、多喝水：減少毒素損肝臟

初春寒冷乾燥易缺水，多喝水可補充體液可以增強血液循環，促進新陳代謝多喝水還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液以及膽汁的分泌，以利消化和吸收以及廢物的排除，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

2、多吃綠色食物：青色入肝

深綠色蔬菜富含抗氧化劑和多種維生素、礦物質以及其他植物營養素其抗炎作用可以令免疫系統保持活力。綠色蔬菜和水果中還富含膳食纖維，有助於促進排便，保證毒素的排出。

藥物中的青蒿和青皮都有利於護肝。食物中的青菜大多可護肝膽，如仙人掌和青檸檬以及青黃瓜等，當季蔬菜中的韭菜和茼蒿、菠菜以及香椿等餐桌上的美味春芽。麥苗色青，還是治療黃疸的良藥。

3、少吃辛辣的食物：緩解肝損傷

辛辣傷血故肝損傷的人不宜吃過辣過鹹的食物，豆製品也在慎食之列，豆本身屬腎，外形也如腎臟，既能補腎也能補肝，但對肝腎的壓力很大，因此不宜多吃。

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