開學了，吃了更聰明的4種菜，一定要一樣不落的做給孩子吃！

茵類營養豐富，被稱為「山珍」，多吃菌類好處多多，常吃還能健腦。特別合正在發育的小孩吃！

推薦以下4種菌類的吃法，多給孩子吃這4道菜勝過吃肉，讓孩子頭腦更聰明哦，媽媽們不要錯過哦！

第1道，海鮮菇炒雞蛋

海鮮菇營養豐富，味道鮮美，質地脆嫩，營養價值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

食材：海鮮菇，雞蛋，蔥花，水

製作步驟：

1、海鮮菇清洗乾淨，一邊將海鮮菇撕開。

2、鍋內加水燒開之後，加入海鮮菇焯水，撈出之後瀝干水份待用。

3、熱鍋下油，將油燒熱，開大火，加入打散的雞蛋液（加入少量鹽）煎至兩邊金黃。

4、將雞蛋鏟到鍋的一邊（或者裝盤，我偷了一個懶 呀），加入少量的油。下小蔥爆香。

5、加入海鮮菇，鹽一起翻炒幾個來回。

6、加入少量的水的煮開，再稍煮一會，讓海鮮菇的味與雞蛋的味充分融合。

7、留一點湯，撒入一些蔥花出鍋。

第2道，香菇青菜

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇，麥甾醇可轉變為維生素D，能促進兒童體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強兒童免疫力。

食材：青菜、香菇，大蒜

製作步驟：

1、青菜清洗乾淨，瀝干水份待用。

2、香菇清洗乾淨，鍋里加水燒開，加入香菇煮一兩分鐘，撈出之後用涼水沖一下，瀝干水份，切片，熱鍋下油，加入大蒜爆香，加入香菇、鹽一起翻炒。

3、加入青菜，旺火快炒一分種，撤點鹽炒勻出鍋。

第3道，杏鮑菇炒雞蛋

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能。

食材：杏鮑菇，雞蛋，紅椒，小蔥

製作步驟：

1、杏鮑菇清洗乾淨，用手撕成長條，鍋里加水燒開，倒入杏鮑菇煮半分鐘焯水，撈出瀝干水份待用。

2、熱鍋下油，將油燒熱，倒入加了鹽的雞蛋液，大火煎至兩面金黃。出鍋裝盤。

3、另起鍋下油，加入大蒜，小蔥頭，紅椒一起爆香，加入杏鮑菇，鹽一起翻炒。

4、將杏鮑菇翻炒至8成熟時，加入雞蛋一起翻炒一下，撤點蔥花出鍋。

第4道：蚝油平菇

食材：平菇，大蒜，蚝油，蔥花，

製作步驟：

1、平菇一邊清洗，一邊撕成小塊。

2、鍋里加水，燒開之後，加入平菇焯水，煮約1分鐘的樣子。

3、熱鍋下油，將油燒熱，加入蒜炒香。

4、加入平菇，食鹽，快速翻炒幾個來回。

5、調入少量的蚝油翻炒均勻。最後撒入一點蔥花炒勻出鍋。

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