網紅店想要「長紅」還得靠品質

近年，「網紅美食」異常火爆。其特點之一是網路效應：微博、朋友圈瘋轉，大眾趨之若鶩。這些「網紅美食」背後隱藏的是消費者和商家怎樣的心理？是飢餓營銷？從眾心理？

當大家都在分享某種食物時，人們都想一嘗為快。如果這一食物還有獨特之處，就更容易吸引食客們的好奇心。而「網紅美食」想要走得更遠，保證食品品質才是關鍵。

本期《財智有道》就邀請到了三位美食締造者，與大家共同來分享他們的品牌是如何在結合互聯網思維的運作下，既保持了食品的安全品質，又利用網路的傳播提升品牌影響力的。

奶茶連鎖品牌【岳小姐】創始人 岳甜甜

因為草莓和奶油對我這種女生來說是無法抗拒的，我就把它們兩個融為一體，成了現在很精緻，有顏值的滿杯草莓。為什麼會火爆，我想了一下應該是直擊了很多像我一樣的少女心，所以才會有這樣的一個效應，也就是大家所說的一個網紅效應。

南寧【基老闆好串】市場總監 鍾振瑋

我們廚房跟客人是零距離接觸的，它是全透明的一個形式。包括我們的廚師在裡面唱歌跳舞，或者是一些什麼動作，都是客人完全可以看得到的。

南寧萬象【香天下】品牌經營總監 莫文英

火鍋的第一個憂慮就是重複使用油，所以我們公司一定堅持用一次性鍋底。然後我們的油是當著客人的面直接打開。而且我們的油是「香天下」總公司統一配發過來的，全部都是蓋有QS標識的。

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《財智有道》

來源 |《經濟新觀察》欄目組

編輯 | 王詩筠

校對 | 蒙宛若

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