心疼！一隻雞在我國到底有多少種死法？
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作為擁有億萬吃雞群眾的大國，
雞的吃法大概有成百上千種。
每個省份都有自己獨特的吃法，
我們熟知的有：
被金庸寫入武俠書的江南叫花雞，
東北名菜小雞燉蘑菇，
全中國網紅名菜新疆大盤雞，
名揚海外的四川宮保雞丁，
……
那麼，一隻雞在我國到底有多少種死法？
酥脆的外殼，冒汁的雞肉，香辣的口感，總是能讓人慾罷不能。
炸雞又是超快上手的一種做法，潮小妹周末也常給家中的熊孩子做來吃呢。
雞心、雞肝、雞胗、雞腸，脆嫩，吃起來麻辣鮮香，非常入味。
由雞燉湯，最有名的要數東北名菜——小雞燉蘑菇了。東北老一輩會在姑爺進門時，端上這道噴香美味的燉菜，以表示接待規格之高。
地道的小雞燉蘑菇會使用榛蘑和土雞塊、粉條，榛蘑能最大程度地襯出雞肉的滋味，而粉條選擇土豆粉或者玉米粉都可以，共同燉煮，直至湯汁粘稠，鮮香入味。
新疆大盤雞，可是道網紅名菜了，沒去過遙遠的新疆，但你一定吃過新疆大盤雞。它源於上世紀80年代的沙灣，由背井離鄉在新疆闖蕩的遊子發明。
三黃雞、土豆、青紅辣椒、皮帶面是大盤雞標配；先炒，瞬間鎖住雞肉的香味；後燉，讓特別的配料慢慢融入肉質~
江南叫花雞是中國武俠小說里的常客，金庸的江湖裡，黃蓉正是靠它征服了洪七公，讓洪七公答應教郭靖武功。
這種充滿了民間智慧的美食，巧妙地將食物密封在高溫環境中烘烤熟成，汁水和香味都得以最大程度地保留。
叫花雞經過多年流傳和各地加工現如今已有諸多地方特色版本。蘇菜做法、浙菜做法、泥坑做法、酒香叫花雞、烹飪技巧、常熟叫花雞……反正雞總是好吃的呢~
中國有著豐富的酒文化，同時也產生了許多用酒做的傳統美食，比如醉蟹、酒香草頭、酒釀圓子等。而上海醉雞就是一道海派經典菜，操作簡單，肉質鮮嫩，酒香撲鼻！
這道菜的做法很簡單：先把雞煮熟，切塊後，用黃酒和糟鹵調成的汁，加高粱酒浸泡一整天，就可以上桌了。
說起燒雞，很多人想到的是河南安陽滑縣的道口燒雞，的確，作為中國地理標誌產品、河南省非物質文化遺產，道口燒雞太有名了，不用潮小妹多說了。
安徽的符離集燒雞也非常有名，同樣是中國地理標誌產品，是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，具有原汁老鹵，雞香肉爛，爛而連絲，一抖就散，肉爛脫骨，肥而不膩等特點。
辣子雞多見於西南地方，貴州辣子雞算是一道極有貴州特色的傳統家常名菜，逢年過節的時候，每家每戶都會燒上一鍋全家人一起享用。
貴州辣子雞一定要有湯的，這個是和重慶辣子雞的最大不同。另外，貴州辣子雞還有一個特色，就是由糍粑辣椒與雞肉一起炒制，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長。
宮保雞丁，這道四川名菜，很多餐館都把「宮保雞丁」寫成「宮爆雞丁」，說一下，「宮保」是以清朝官員丁寶楨的榮譽官銜——太子太保（「宮保」之一）而命名。
這道菜在海外也廣受歡迎，甚至可以說是老外最喜歡的中國菜之一，在《老友記》、《生活大爆炸》等美劇中都可以看到它的身影。
豆瓣醬、醋、糖是很重要的調料，必須是郫縣豆瓣醬，才正宗。而香脆的熟花生米和清香的蔥段也屬標配，最終才能做出口感上小辣、小酸、小甜的家常宮保雞丁。
海南椰子雞，以中國地理標誌產品海南文昌雞為主料，採用世界上最最最純凈之水——椰青水作為的湯底，雞肉皮薄滑爽、肉質鮮美，伴著椰汁，鮮甜無比！
想要吃到最原汁原味的椰子雞，就要搭配醬油+海南金桔+辣椒圈。入口帶有小青橘的酸味與辣椒的辛辣味道，清新特別。
在廣東有一句老話，叫做「無雞不成宴」,在廣州的大小粵菜館子里，要站穩腳跟的話，多數都會有一隻「雞」來坐鎮。白切雞、豉油雞、蔥油雞、沙姜雞、水晶雞……
廣州白切雞，最著名的清平雞，被稱為「廣州第一雞」，是白切雞當的代表之一。精髓全在於80年代一直沿用的白滷水雞湯，據說已經天價才能買到。
其他省份的名雞還有
山東德州扒雞
湖南東安雞
江西三杯雞
福建豬肚雞
四川口水雞
江蘇無錫干蒸雞
雲南汽鍋雞
遼寧錦州溝幫子熏雞
…………
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燒燜煎炒渾不怕，只留美味在人間，
一隻雞可以有這麼多種「死法」，也是蠻拼的！
潮友們，你吃過哪些做法特別、至今還在回味的雞？
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