三道健康蒸菜，簡單易做，好吃不上火，女兒每回吃都誇我做得很棒
我家很喜歡蒸的，原汁原味，下面這三道就是我女兒很喜歡的蒸菜，好吃營養，怎麼吃都吃不膩
（一）原汁原味蒸蝦
【材料】
鮮蝦 300克，蒜 1個，海味點蘸鮮露 15毫升
【做法】
1 準備材料：鮮蝦、蒜和海味點蘸鮮露，如果沒有圖片中的醬油，可以用蒸魚豉油或者鮮甜的生抽代替
2 鮮蝦剪去蝦須和蝦腳
3 蒜肉剁成蒜蓉，待用
4大火燒開水後，把蝦放進蒸盤裡，隔水大火蒸5分鐘
5 在蒸蝦的過程中，用另一個炒鍋，燒熱油，爆香蒜蓉，再放入海鮮醬油
6 蒸熟蝦後擺盤，放上蒜蓉醬油，蝦蘸著蒜蓉醬油吃
（二）肉餅蒸蛋
【材料】
豬肉 250克，雞蛋 3個，香蔥 少許
鹽 2克，生抽 20毫升，料酒 10毫升，紅薯澱粉 15克
【做法】
1 準備材料：豬肉要選豬上肉，3分肥7分瘦，全部瘦肉做出來會很柴，口感不好
2 豬肉去皮，剁成肉糜
3加入鹽、生抽、料酒和紅薯澱粉，拌勻，要把調料和肉糜拌勻，拌調料過程可以把肉糜攪上勁
4 把攪拌好的肉糜平鋪在盤子里
5 把雞蛋分離蛋清和蛋黃，蛋清攪拌幾下
6把蛋清倒在肉餅上面，再放入三個蛋黃，蛋黃放在中間
7燒開水後，放入肉餅雞蛋，大火蒸8-10分鐘
8蒸熟以後撒上蔥粒即可
【提示】
1 豬肉要選有點肥的，口感會更好，建手剁肉會好吃點
2 放紅薯澱粉拌肉糜最好，玉米澱粉沒有那麼爽口，木薯澱粉口感太硬，肉糜放點澱粉吃起來更順滑
3 蒸肉餅盡量選用大的蒸盤，鋪的肉糜薄更容易蒸熟
4 我個人比較喜歡蛋黃蒸熟，如果喜歡嫩蛋黃，可以蒸8分鐘，另外蒸的時間要根據分量調整一下的。
（三）山藥蒸排骨
【材料】
排骨 400克，山藥 300克，蒜 3瓣
豆豉 1小勺，鹽 2克，糖 1小勺
生抽 10毫升，澱粉 10克，枸杞 少許
蔥粒 少許
【做法】
1 準備材料：排骨斬成小塊，用水沖洗一下
2 排骨用鹽、生抽、料酒、蒜蓉、豆豉和澱粉拌勻
3 排骨用腌料腌制30分鐘以上
4 蒸排骨前，山藥削皮切小段，把山藥段和排骨拌勻
5 燒開水後，把山藥排骨用大火蒸15分鐘
6 關火前放少許枸杞和蔥粒
【提示】
1 如果接觸山藥手部會癢，山藥削皮時要戴上手套
2 如果山藥不是馬上吃，山藥要用鹽水浸泡，防止山藥氧化
