外面花70元只能吃一碗它，我在家12元搞定3大碗，上桌就被分光了！

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最近哈妹特別迷一一家日式料理店的豚骨拉麵，但這家店實在太火了，至少要等上2個小時才能吃上一碗。

不可否認，那白凈濃稠的豚骨湯配上清爽的拉麵，特別是再配上糖心蛋和叉燒，讓人在視覺和味覺上都是極大的滿足，當然還非常又飽足感。

但其實想要做一碗一點都不複雜，在家就能完全可以復刻出來。

叉燒豚骨拉麵

配料:

湯底、豬筒骨300g、豬腳300g、蔬菜包、胡蘿蔔半根、海帶一小片、香菇三個、洋蔥半個、玉米半根、蝦米適量、五花肉500g、拉麵一人份、筍乾適量、木耳適量、鳴門卷適量、雞蛋二個、叉燒醬汁、生抽適量、鹽適量、香料適量、老抽適量、糖適量、豬油適量

烹飪步驟:

1.把豬腳跟豬大骨涼水下鍋 大火煮出浮末

2.取出洗凈 另起鍋 再加入適量水

3.用濾勺 把浮末去掉

4.中小火繼續煮 這是煮了12小時的狀態 中途要注意加水

5.這是煮了20小時 肉皮都化了不見了 只剩骨頭 把湯過濾

6.準備蔬菜包

7.把蔬菜包放入繼續煮二小時後把蔬菜包撈起

8.很濃綢 無豬腥味的湯底就做好了

9.把雞蛋底部用針扎個洞 可以使蛋黃在中間

10.水煮開後 下蛋煮5分鐘

11.剝殼 用生抽 老抽 糖 準備醬汁 浸泡2小時

12.準備做叉燒 把五花肉切成正方形

13.捲起 用棉繩捆緊

14.豬肉涼水下鍋 放入生抽 老抽 鹽 糖 香料 大火煮開 去掉浮末

15.繼續中小火煮1個半小時 中途要翻面 取出放涼

16.準備好配菜 筍片 木耳 滷蛋 叉燒切片

17.把豬油和生抽放碗底 倒入豚骨湯底

18.拉麵煮好 再把配菜擺入

菜譜小貼士:

1.煮湯底全程用了20小時 中途最好不要離火

2.叉燒肉煮好後 要完全放涼後 再切片

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