【今日晚餐】炒肚絲

過了好久終於這個炒肚絲來了。

前幾天突然想吃豬肚，就讓我媽買了一個。

從小到大我家豬肚都是燉著吃的，要麼燉鹹菜要麼燉各種藥材。

這次就想吃個干一點的，就想著先把豬肚處理一下然後炒著吃應該不難吃吧。

下面就是做法

先是處理豬肚，豬肚要洗乾淨，先用剪刀把內層的油全剪掉。

然後再用鹽加澱粉，揉搓豬肚內部，把粘液一點點洗掉。直到摸起來完全不滑了，還有點澀澀的才算處理完成。

然後就是放高壓鍋里，放薑片和胡椒粉（或者胡椒粒），高壓鍋壓半個小時。

然後出鍋，就像這樣，就算是前期處理好了。

然後對半切，再切成絲，越細越長越好，這樣吃起來口感很好。

然後準備一個青椒，也是切成絲，大小粗細大概就跟豬肚一樣就行。

然後起一個油鍋，先下青椒絲。

炒得青椒內部有點透明，青椒有點變軟了之後。就把肚絲放進去。

然後一勺普寧豆醬放下去。翻炒幾下，把鍋的汁收一下。就可以出鍋了。

這個菜總體來說就是很中規中矩。

豬肚壓的不很爛，吃起來口感最好，要是壓的很爛的話，吃起來就還沒嚼呢就咽下去了。

這樣子有點口感最好了。

好了今天的菜就到這了。

我們下期再見

下期不出意外的話應該是，羊蠍子？？可能是吧。

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