食用蘑菇要小心

記得好多人小時候愛看一部叫《大盜賊》的動畫片，並被裡面的動不動就出現的蘑菇湯吸引。不爭氣的說，小編早就不記得情節內容了，就記得曾經被蘑菇湯饞出過口水。

話說，蘑菇絕對是好東西。全國各地乃至世界各地，幾乎都有食用蘑菇的習慣。但是，啥話就怕這個「但是」倆字兒。蘑菇裡面還有一個大分類，俗稱毒蘑菇，這玩意兒下肚，可不是那麼好玩的。

有的小夥伴兒以為即使吃了毒蘑菇，也就是上吐下瀉遭幾天罪而已。那你可大錯特錯了。

2015年7月7日，溫州永嘉潘老伯一家六口，在食用蘑菇後紛紛入院。兩天後，潘老伯和妻子去世。接下來的幾天中，潘老伯的兩個女兒和兒子也相繼過世。其26歲的外孫小潘則在全身換血，醫院全力搶救的情況下，於7月22日宣告不治。至此，因食用一籃野生蘑菇而中毒的事件，以舉家身亡的慘劇落幕。

看完這個，有沒有覺得頭髮根兒發涼？

根據後來調查得知，潘老伯一家食用的，是一種叫「白毒鵝膏菌」的劇毒蘑菇。

有種錯誤說法，認為色彩鮮艷的蘑菇有毒，而色彩淡的就無毒。這話，有一定道理，但卻完全是錯誤的。

有毒蘑菇多數顏色鮮艷，在生物界這樣的顏色叫做警示色。動物食後將在顏色鮮艷和有毒之間建立條件反射，不敢再吃，以利於避敵。這是多數有毒蘑菇在長期進化過程中形成的。

但事實上，像奪去潘老伯一家人生命的鵝膏類毒蘑菇，就跟鮮艷毫無關係。

如果在野外看到這類蘑菇，千萬不要考慮去採食，鵝膏毒肽是慢作用毒素，它能夠造成致命的急性肝損傷，食後2～8天死亡。按照毒素的含量，一個這樣完整的植株就能夠毒死一個成人！

另外，雖然食用野生蘑菇中毒的案例屢屢發生，但不少人還是願意鋌而走險，覺得野生蘑菇就是香就是有營養。其實這完全是種心理作用，二者的營養差別並不大，有些人工種植的蘑菇營養價值反而會高於野生蘑菇。

最後，還是一句話，大家千萬別去採食野生蘑菇。雖然咱們中國人是熱愛美食的民族，但為口吃的去玩命，那是真不值得。

科技之光

《食用蘑菇要小心》

播出時間：9月2日 15:03

監製/張廣義 主編/劉銘 黃麗君

編輯/田楚韻 李想 譚啟成（實習）

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