這是道重口味川菜，雙椒和仔姜下飯下酒兩不誤

金色的秋天是豐收的季節，是收穫的季節，也是鴨子最肥美的季節，這個時候吃鴨子是老饕的最佳選擇。

一隻鴨子一種吃法不稀奇，我們要帶給大家的是一鴨五吃。要把一隻鴨子做出五種味道，食不厭精，膾不厭細，成都人對美食就是這麼挑剔。

今天是一鴨五吃之四：仔姜雙椒鴨。這是一道重口味，這麼熱的天吃了它出一身汗，生清氣爽。

主料：

鴨脖、鴨翅膀、鴨掌、鴨頭共計500g、仔姜100g、青椒50g、小米辣100g

調輔料：

菜籽油適量、清水適量、醬油5g、鹽1g、醪糟汁20g、冰糖適量、花椒粒少許、蔥花10g

享受過程：

1 鴨脖、鴨翅膀剁成塊

2 仔姜、青椒、小米辣切好備用

3 菜籽油五成油溫下入鴨子，並加少許花椒煸炒

4 加鹽、加醪糟汁繼續煸炒出香味

5 加適量清水

6 加醬油

7 加冰糖中火燒至鴨子熟軟

8 加入仔姜、青椒、小米辣

9 大火收汁

10 加蔥花起鍋

這是我的兩本美食暢銷書，噹噹網、京東、淘寶、文軒等各大書店都有售。希望您能喜歡

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