信心花開-與家人共享美好時光-素食展

信心花開—放生集錦

與家人共享美好時光——素菜展

「與家人共享美好時光——素菜展」又和大家見面了，感恩上師給我們帶來培養我們平等慈悲之心，同時上供諸佛，下施有情的殊勝機會，歡迎大家以三殊勝來攝持積极參与。我們將會把您做的素菜在這裡展出，幫助更多不會做素菜的的道友，願您全家法喜充滿，得到暫時與究竟的吉祥快樂。

1、鮮香菇蒸豆腐

材料：鹽水豆腐、鮮香菇、菜心。

做法：

1、香菇切一刀成同樣大小的半圓，豆腐切厚片備用，菜心洗凈焯熟備用。

2、將香菇片和豆腐片夾在一起，撒上少許鹽，淋上少許花生油，放入蒸籠蒸10分鐘取出，擺入菜心。

3、將盤內的汁倒出，加適量的鹽、素蚝油、蘑菇精，勾芡淋上幾滴香油，出鍋澆在豆腐香菇上即可。

2、宮爆素雞丁

材料：花生、雞腿、青椒、胡蘿蔔、

做法：

1、將紅衣花生剝殼後，加少許鹽，用小火在鍋內翻炒。

2、花生髮出「噼里啪啦」的聲音後，關火，放入碟子內，備用。

3、雞腿菇，青椒，胡蘿蔔洗凈後切丁，備用。

4、取澱粉、糖、鹽、醋、生抽及老抽適量，加清水調勻，備用。配比原則：生抽是醋的2倍，老抽是生抽的一半，其他根據個人口味調整。

5、取一鍋加熱至6分熱後，加入油燒熱，將雞腿菇、青椒、胡蘿蔔一次加入，翻炒。

6、雞腿菇和青椒開始變色後，加入花生翻炒，加適量清水，大火悶燒。

7、燒開2次後，將事先調好的宮保汁倒入鍋內，輕輕翻炒，一面粘鍋。

8、收汁後，關火。宮爆素雞丁就完成啦。

3、絲瓜炒紅椒

材料：絲瓜、新鮮紅椒

做法：

1、將絲瓜去筋切條或者塊；紅椒去蒂和籽切片；

2、鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會；

3、倒入絲瓜同炒；

4、最後加鹽、蘑菇精調味即可。

4、素三絲

材料：銀芽、香乾、香菇、胡蘿蔔半根、西芹

做法：

1、香菇用冷水發軟，胡蘿蔔洗凈去皮，西芹在油鹽水裡焯一下撈出；

2、銀芽洗凈後摘去頭尾，在油鹽水裡焯一下；

3、西芹，香乾，香菇和胡蘿蔔分別切絲；

4、炒鍋入3大匙油，油熱後下薑絲和香菇絲爆香，加胡蘿蔔絲和香乾絲，大火炒2分鐘；

5、加西芹絲和銀芽，快速拌勻，加鹽和糖調味。淋入太白粉水，拌勻，出鍋前加幾滴香油。

5、文思豆腐

材料：嫩豆腐300克、金針菜10克、木耳

做法：

1、豆腐先修邊切片，再切成寬0.1公分、長4公分的豆腐絲，木耳、金針菜亦切成細絲。

2、豆腐絲用沸水汆燙，去除豆腥味，並使其不易碎斷後撈起。

3、清湯200 CC燒沸，放入木耳絲、金針絲，加入鹽燒沸後盛入湯碗。

4、另起鍋，清湯500CC燒沸，放入豆腐絲，待絲剛浮到湯麵，即用漏勺撈入前碗中即完成。

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