潮汕炸蝦丸，可口美味！相信每個潮汕都吃過！

潮汕人喜歡把各種肉類做成丸子，好像墨魚丸 、豬肉丸 、魚丸，牛肉丸 、牛筋丸等等，今天小編為大家介紹另一款丸子：潮州炸蝦丸！

主材料選取：可以用基圍蝦、明蝦、麻蝦......可以用來做蝦丸的蝦有很多品種，小編這次選取了九節蝦，九節蝦肉質十分清甜爽甜，而且沒有蝦腸！，打成蝦丸特別美味！！

為了讓蝦更容易剝殼，還有吃起來更加爽脆，可以先用冰水浸一下蝦，這樣蝦一剝就能離殼

剝好的蝦一定要吸干水分，吸干水分的蝦撻成蝦丸，才能更好地起膠

用刀背把蝦一隻只地打散，再用刀將其剁成碎粒，蝦肉不用剁得太細，保持有一點粗粒口感更好

下少許的鹽和生粉調味，就可以開始撻蝦丸，撻蝦丸一定要大力，要順著一個方向來拌味，再反覆地撻，這樣才能把蝦肉撻松，期間還要下一點蛋清繼續撻

把蝦膠擠成丸子狀，就可以放進油鍋裡面炸。丸子炸完後，會形成一層縐紗，吃起來非常爽口彈牙！

炸出來的潮汕炸蝦丸，好像一個個乒乓球一樣，爽口彈牙到，可以當乒乓球打！

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