秋風起，吃板栗！快張嘴 這樣吃超美味哦！

到了秋天，小編只為兩件事情開心

一是有板栗吃，二是有風衣穿~

說到這個板栗

這看起來並不是水果而更加像堅果的板栗

居然比水果的維生素C還要多哦！

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板栗的營養價值

栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍，鉀的含量號稱富含鉀的蘋果還高4倍……

板栗的食療功效

益氣補脾，健胃厚腸

現在營養學指出，栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。

保證機體基本營養物質供應，有「鐵杆莊稼」、「木本糧食」之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

防治心血管疾病

栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有「乾果之王」的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

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強筋健骨，延緩衰老

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

生栗搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

如何挑選板栗

挑選板栗時最簡單的方法就是紮緊袋子，要不留一點空隙的，讓栗子緊緊的固定在一起，然後搖晃整個袋子

如果有很大的晃動聲音，說明裡面有隔年的栗子，因為肉已經脫水空殼了。

另外就是，新鮮板栗表皮附有一層薄薄絨毛，如果光滑平坦的，就是老了……

小貼士

栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。

最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重，每日最好不要超過10顆。

新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。

栗子鴿肉煲

食材：中鴿2隻（800克） 蒜苗 200克 栗子400克姜15克 南乳3湯匙 清水1碗 鹽1茶匙 蚝油2湯匙 叉燒醬1湯匙 廣東米酒1湯匙 生粉1湯匙 生抽1湯匙

做法：

1、鴿子洗凈剁成塊，加入南乳、生抽、生粉拌勻，腌制10分鐘左右。

2、炒鍋注油燒熱，下入鴿塊煸香。一直煸炒到鴿肉收縮，兩面呈現黃色。

3、另起鍋將姜、蒜苗煸出香味，放入煸香的鴿肉，淋入廣東米酒，然後翻炒鴿肉。

4、爆香鴿肉後，放入栗子翻炒片刻，轉入砂鍋，加入1碗清水，然後調入叉燒醬。

5、再調入蚝油拌勻，燒開後蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘。一直燜至湯汁濃稠，鴿肉酥軟就可以啦。

栗子燒雞

食材：雞腿2個 生栗子250g芹菜段少許 啤酒一小碗 洋蔥半個 大蒜十粒 生薑4片 鹽適量 生抽3勺 老抽1勺 冰糖十粒 咖喱粉1勺 耗油1勺 五香粉半勺

做法：

1、準備兩支全雞腿，就是比琵琶腿大那種，切成塊。雞肉涼水下鍋，加少許料酒，燒開，撇去浮沫，煮3分鐘，撈出沖洗乾淨。

2、生栗子用刀開一個口，用微波爐打5分鐘，或者用電餅鐺干烙5分鐘，然後等其自然冷卻。實際操作電餅鐺效果更好。剝去栗子殼備用。半個洋蔥切塊備用，芹菜切段備用，蒜姜備用，一小碗啤酒備用。

3、開火，小火溫油炒糖色，等到糖色冒均勻小泡，倒入雞肉快速翻炒，等雞肉外表金黃，下入洋蔥，蒜粒，薑片一起翻炒。

4、待香料炒出香味，加生抽，老抽，耗油，五香粉（也可加八角桂皮），翻炒均勻。這裡喜歡的話，加一勺咖喱粉，增加口味的同時使成菜色澤金黃。

5、加入一小碗啤酒，雞肉更嫩滑，再加入適量的水，剛剛沒過雞肉即可，再加入白糖兩勺或者幾粒冰糖。加糖一是為了提鮮，二是為了最後使湯汁粘稠，三是為了口味。

6、下入栗子，中火一起燉煮，大約十多分鐘，待湯汁變少，加鹽適量，然後大火收汁。出鍋前加入芹菜段翻炒均勻就可以出鍋嘍。

7、配上一碗米飯，好好享用吧！

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小編昨天還吃了一袋熱乎的板栗呢

寫到這裡又被勾出饞蟲

想念那甜蜜蜜的味道啦~~

愛吃板栗的小胖友們

你們可以好好看看這篇文

有任何不懂的都可以給小編留言哦！

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