這三種食物發芽後的營養，高到你想不到！

很多人都認為發芽的食物有毒

但是呢還有3種食物

發芽之後不但沒有毒性了

營養價值反而翻了幾倍

你要是不知道的話就太可惜了！

小編這就來教你

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大蒜

大蒜是家家戶戶都備有的調味食材，除了增香，大蒜因含有活性物質、維生素Ｃ及硫化物，能殺菌消炎，對胃癌也有預防作用。

大蒜髮芽後，含有豐富的曬元素，抗氧化物效果比新鮮的大蒜強，發芽的大蒜，營養物質集中在蒜苗上，含有豐富的膳食纖維和維生素，可以起到抗衰老、美容養顏的作用。

蒜苗炒肉

食材

蒜苗 一把肉絲 三兩 蔥姜 適量 料酒 適量 干辣椒 三四顆 生抽 適量 鹽 適量 糖 適量 生粉

做法

1、將切好的蔥薑末，一點生粉，少許料酒，倒在放肉絲的小碗里，然後將碗里的的食材攪拌均勻，腌大概10分鐘

2、蒜苗洗凈切成段備用，炒鍋倒油燒熱，放入辣椒皮，一點蔥薑絲炒香（介意辣味的可以就放一顆辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）

3、加入肉絲翻炒，並加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，燉肉必備，沒有花椒粉可以放入三四顆花椒）

4、繼續翻炒並加入適量鹽，糖，生抽。肉絲稍微咸一點沒關係因為後面還要和蒜苗一起炒

炒好，肉絲出鍋

5、炒鍋洗凈，擦乾，再倒入少量油，油熱後加入切好的蒜苗爆炒（因為要爆炒，所以油溫高一些）

6、翻炒差不多一分鐘後，加入剛才炒好的肉絲，繼續翻炒。然後根據鹹淡，稍微再加一些鹽或者不加。

7、肉絲放進去後，特殊的香味立馬飄出，肉絲和蒜苗，蒜苔，木耳真的絕配：）出鍋擺盤，配上剛做好的米飯。一定很下飯！

豌豆

豌豆是一種小清新的蔬菜，含鉀量高，含鈉少，被稱為「降壓豆」，是高血壓病人的理想食物。

豌豆發芽後，胡蘿蔔素含量比平常的瓜果蔬菜要高很多，可以保護眼睛，而且常吃豌豆苗可以改善皮膚粗糙，促進油脂平衡，尤其適合油性皮膚的人。

上湯豆苗

食材

豆苗200克、皮蛋2個、姜適量、蒜頭適量、火腿適量、枸杞適量、瘦肉50克、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、生粉適量

做法

1、豆苗200克洗凈備用，姜蒜切片，枸杞沖一下水備用

2、火腿切成小片、皮蛋去殼後切小塊

3、瘦肉切成條狀，加一點胡椒粉、雞粉、生粉，一點花生油抓勻腌制15分鐘

4、鍋內加一點油燒熱，下姜蒜小火炒香，再下皮蛋炒熟

5、一次性加足量開水，大火煮四五分鐘直至湯變濃變白

6、先放入枸杞煮一下，最後下豆苗和瘦肉煮一下斷生，最後調入一點鹽和雞粉提味

黃豆

黃豆中的蛋白質非常豐富，就是吃起來容易脹氣，不易消化，也就不難理解為什麼榨豆漿成為黃豆廣為流傳的一種營養吃法。

黃豆中含有植酸、單寧等物質，不利於人體吸收黃豆營養。發芽後，這些物質含量大幅下降，提高了營養物質的利用效率，而且黃豆芽口感細膩鮮美，即使是消化不良的人，也可以大口吃黃豆芽。

醋溜豆芽

食材

綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋

做法

1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。

2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。

3、鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。

4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。

5、然後放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

韓式豆芽湯

食材

黃豆芽 200g牛骨高湯 5杯（也可用清水代替or鯷魚高湯）大蔥 1/2蒜泥 1小勺醬油 1/2小勺鹽 少許胡椒粉 少許

做法

1、將豆芽洗凈去根須，並瀝干水分~

2、將牛骨湯放入沙鍋內，放入豆芽在牛骨湯內，放入蒜泥和醬油煮開一次

3、黃豆芽煮熟，湯入味後放入鹽和胡椒粉調味,放入蔥花再煮開一兩次就可以啦~

想看菜譜？

往下戳！

」閩菜—荔枝肉「

《消除夏日綜合症的養生湯》

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