沒有菜單，用剩菜做飯，獲封「全球十大餐廳」，這是一家什麼樣的餐廳？

你能相信，這些看起來美味得不得了的餐點，都是用剩菜做的么？

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在荷蘭的阿姆斯特丹，就有這樣一家餐廳，它的所有菜式都是用「剩菜」做的，但卻橫掃整個荷蘭吃貨圈，還被評為「全球十大餐廳」！

這是怎麼回事？

全球每年浪費13億噸新鮮瓜果近8億人卻在挨餓這個小伙開辦了「剩菜」餐廳

據英國《衛報》報道，每年約有 45%果蔬產品被浪費，有 35%的魚類和海產品被浪費，有 30%的穀物被浪費，還有 20%的肉類和 20%的乳製品被浪費。

怎麼會有這麼多的食物被白白浪費？

原來，在全世界每一家超市賣場里，每天都會發生同樣的事情：

超市停止營業之後，工作人員開始整理當天貨櫃里的商品。

挑剩下的、長得不好看的蔬菜、水果通通扔掉；

被捏壞了的泡麵，也不會有人買了，乾脆扔掉；

因運輸磕碰而變形的罐頭也鮮有人問津，把它們塞進貨架深處，保質期一過就扔掉吧......

說真的，這些食物雖然賣相不好看，但很多只是被蹭掉了點皮，根本沒有變質，難道就不能做大餐了嗎？

顧客是不管這些的，又不是沒有好看的食物讓我挑，為啥我要挑不好看的？

而超市也沒辦法，蔬菜水果這些又不能久放，當天賣不完就只能扔掉了。

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用「剩菜」做飯、沒有菜單

這樣的餐廳也能火？這家餐廳，有三大特點

1、全部食材都是「賣剩的」

INSTOCK 餐廳的所有食材都是超市賣剩的，但都經過嚴格的質量檢驗，只是看起來醜陋，但絕對沒有變質。

每天早上，在阿姆斯特丹的街頭，INSTOCK 餐廳的貨車就會奔走在各條街道，收集各大超市、食雜店剩下的食材：

先去食雜店轉一圈，取走昨天賣剩的牛肉和奶製品；再去各大超市，收走昨天一大堆被挑剩的、蔫蔫的西紅柿；再去麵包店收走一堆包裝破損但不影響質量的麵包。

而INSTOCK 餐廳黑白相間、胖乎乎得像個麵包的貨車，已經成為當地的一大特色。

在美食網站IENS上，評分達到7.7分；在2014年ELLE雜誌的年終榜單里，INSTOCK還被評為年度十佳餐廳。現在， INSTOCK 已經成為荷蘭國內最著名的餐廳之一，不少人甚至特意從荷蘭西部的萊頓和東部的林堡遠道而來，甚至不乏上了年紀的老人。

你要來這樣的餐廳吃飯嗎？

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