身體是健康還是疾病，飲食能起到最大的決定作用

身體是健康還是疾病，飲食能起到最大的決定作用。而食物中哪些更有利於生命活動呢，美國醫學博士尼科勒斯·皮瑞肯在養生之道中總結出了10種「長壽食物」。

一：蕎麥

蕎麥比大米、小麥、小米等所含的蛋白質更多，其中高量的氨基酸還能有效地降低膽固醇、控制血糖。其中的類黃酮對血液循環和心臟健康都有好處，被稱為補血食品。

二：豆類

豆類中含有豐富的蛋白質，只要和穀類食物合用，便可提供人體所需的全部氨基酸。

三：堅果

堅果是食物的果仁和果種，其中含有大量的抗氧化劑和抗炎症元素。堅果可以讓你的心臟更健康，還能起到抗癌的效果。

四：雞蛋

每天吃一個雞蛋，並且和米飯一起吃。雞蛋里含有人體必不可少的8種氨基酸和豐富的維生素等。米中缺一種物質，叫做蛋氨酸，而雞蛋中卻不乏該物質。二者一塊吃，會使人更好地吸收米中的蛋白質，控制飯食的熱量。

五：蔬果

每天水果蔬菜必不可少，確保維生素C的攝入。人體缺乏維生素C，抵抗力會減弱，易感冒、感染，影響對鐵的吸收和膽固醇的代謝。蘋果、西紅柿里含有大量維生素C，每天吃一些新鮮水果對健康非常有利。

六：奶製品

每天吃牛奶或乳製品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有豐富的蛋白質、鈣、維生素A和B等營養成分，對身體健康很有好處。

七：魚肉

吃魚多於吃肉。魚肉中含有能使細胞新生的核酸，還有使血液變清、流通更暢的EPA，可預防心肌梗塞，使人更好地吸收動物蛋白質。

八：玉米

玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。

九：粥

熱粥是最適合老人食用的，經過熬煮其營養成分人體腸胃容易吸收，而煮什麼粥也有講究，胡蘿蔔粥適宜於老人食欲不振或消化不良等症；番薯粥健脾胃，和氣血之功，達到潤膚悅色之效果；薏米紅豆粥健脾祛濕都有著良好的效果，薏米，在中藥里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

【薏米紅豆粥】【薏米山藥粥】

食材：薏米100g、紅豆（山藥）50g、芡實10克

1、把芡實、紅豆和薏米淘洗乾淨，然後用清水浸泡兩個小時。也可以不泡，直接洗乾淨就煮，但是熟的慢。

2、把泡好的食材倒入鍋內。

3、煮熟後放入適量冰糖，不喜歡甜的也可以不放。

不過薏米也有好次之分，中醫認為，薏米的顆粒越小藥用價值就越高，就好比雲南的曲靖薏米，貴州的興仁薏米、以及福建的金沙薏米，你做過比較就會發現金沙薏米是最小的，所以會在明代被作為朝廷貢品。

並且《本草綱目》記載的也是金沙薏米，金沙薏米產於金沙村，已有千年歷史，是目前國家唯一確認的糧葯兼用的薏米，金沙村有句民謠唱道：「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞」。

十：海帶芽

海帶芽中含大量的膠質，是抗老化的食物。醋可使海帶芽軟化，用醋涼拌海帶芽湯或加上冰塊變成海帶涼湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。海帶芽湯加上蛋花，簡單方便，熱量又低，多吃也不須擔心會發胖。

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