學煮砂鍋魚頭煲，養生保健還解饞

砂鍋魚頭煲是一道色香味俱全的名餚，屬於閩菜系。年夜飯桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜慶。其色澤素雅，湯味純正香濃，魚頭肥嫩鮮美，帶著濃郁的蒜香味，讓人胃口大增。

圖片來源：Singtao Entertainment

將魚頭逐件鋪在蔥蒜上面，魚皮要向底。

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煮15分鐘左右就可以放辣椒芫茜伴碟起菜。

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魚頭先腌制一下，斬件後用面豉醬撈勻調味。選用鰱魚頭（胖頭魚）。鰱魚肉質豐富，富含蛋白質和營養素。既是人們比較喜愛的食用魚，也是養生保健的食療佳品。

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鋪滿整個煲，蓋上煲蓋用中火煮，注意火不能太小，否則魚頭會出水。

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姜粒在鍋里炒香。 然後放入蒜頭炒至金黃，再放干蔥炒至起焦有陣陣蔥香，再放大蔥炒一會。

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