這個雞用特製的煙熏過後，別有一番滋味！

茶葉做的美食自古就有，很多人對茶葉的認識只是用於飲用，茶食這種獨特的文化在我國有幾千年的歷史，製作出一種美味的茶食不但美味還健康。

江南人把喝茶說成是吃茶，因為除了茶，還有茶食相配著，茶與茶食就像一對雙胞胎，讓茶客們寵愛和講究。品茶吃茶食，是湖州人從祖上傳下來的習慣，比較著名的茶食有玫瑰酥糖、牛皮糖、椒鹽桃片、桔紅糕、姑嫂餅等，而其中玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖則被稱為傳統的茶食"三珍"震遠同茶食珍品，再加上經現代工藝開發出來的合桃糕，這就是現在著名的"茶食四珍"了。

下面給大家介紹一款不一樣的美味茶食，煙熏茶黃雞的做法:

材料：光雞1隻（約900克）

調料：蔥段10克，薑片5克，精鹽1大匙，料酒、醬油各4小匙，青茶葉，白糖各150克，植物油100克。

製作步驟：

1、光雞洗凈，去骨，切成2半，放入盆中，加入蔥段、薑片、精鹽、料酒、拌勻。

2、腌制3小時後取出，瀝干水分，再放入熱油鍋中寢炸至熟嫩，撈出淋油。

3、取一鐵鍋，放入茶葉炒香，撒入白糖，放上篦子，在放入雞肉，蓋上蓋，用旺火燒至鍋內冒出白煙，熏至金黃時，出鍋裝盤即可。

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