東北的特色，農民夫妻每天只做這一樣，火了
美食
09-25
在東北，有一道菜是家喻戶曉的，尤其是喝酒的時候，這道菜是必不可少的，這道菜就是炸雞架。
雞架大家都知道，就是把雞頭、雞腿、雞翅全部去掉，在把雞身上的肉去掉，只剩下雞架，也就是雞骨頭，經過油炸或熏烤，成為一道特色美食。
炸雞架的起源，傳說是飯店一種熬制老湯的食材，偶然間被人們食用，發展至今。
雞架的做法有很多種，有炸雞架、熏雞架、炒雞架涼拌雞架，在東北雞架的做法實在是太多了，想怎麼吃就怎麼做，怎麼做都好吃。
炸雞架是百姓吃的起的菜，為什麼這麼說呢？因為它的價格非常便宜，最低的價位5、6塊錢一個，最高的價位在20塊錢左右一個，人人吃的起。
如果是喝酒，這是一道必不可少的下酒菜，其實雞架上並沒有多少肉，可是人們就喜歡這種味道。
在城裡有這麼一對夫妻，他們製作的雞架遠近聞名，他們在這開這個炸雞架店已經很多年了，只做這一種，可是夫妻倆從早上開門一直忙到晚上關門，生意非常火。
聽說他們是從農村來的，剛開始乾的時候，就是在路邊搭個棚子，幹了幾年就在附近買了個門市，生意搬到了屋裡，附近的人們說：這一條街屬他家的買賣好，別看人家這不起眼的小買賣，比這附近的飯店掙的還多。
筆者也偶爾去買雞架，他家做的雞架確實好吃，而且價格不貴，6塊錢一個，筆者最愛吃他家的熏雞架，把熏好的雞架都掰開，在撒入芝麻、孜然、香菜各種調料，作為下酒菜在合適不過了。
只要你在他家的門前路過，就會聞到那種熟悉的味道，不由自主的就想買上一個。
回到家裡，一邊看著電視，一邊喝著酒，啃著雞架，那是一個美。
